Jeden Monat stellt Ihnen Le Petit Ballon kostbare Nektare aus verschiedenen Terroirs vor. Diese kleinen Juwelen verdanken wir den Händen von Frauen und Männern, die täglich ihr Fachwissen zum Vergnügen unserer Gaumen einsetzen!

Schloss Estoublon

1964 verließen Pierre Mari und sein Sohn Laurent den Bauernhof in der algerischen Region Oran, um sich im Weiler La Prade im Herzen des Minervois niederzulassen. Mit ihrer Erfahrung bauten sie ein Weingut, die Domaine La Prade Mari, wieder auf und kultivierten mit ihrem gesamten Familien-Know-how im Bereich hochwertiger Weine ein Terroir für die Herstellung authentischer Weine. Heute führt Enkel Éric diese Familiengeschichte fort, indem er Spitzenweine kreiert, die Finesse und Subtilität, Struktur und Komplexität vereinen … Als junger, dynamischer Winzer produziert Éric Mari seit zehn Jahren mit Begeisterung Rot-, Weiß- und Roséweine, die Eleganz, Kraft und Subtilität in einem wunderbar orchestrierten Spiel am Gaumen mit purpurfarbenen Tönen perfekt vereinen.

Die Domäne auseinander

Rémy Reboul und seine Frau? Sie definieren sich selbst als den Mann und die Frau, die auf dem Anwesen alles machen.

Das Anwesen wurde 1999 vom Schwiegervater des Herrn gekauft. Er hatte über 60 Jahre lang in der Provence Wein angebaut. Das Anwesen ist in einem schlechten Zustand, aber wie er gerne sagt: „Es gibt kein eigenständiges Unternehmen; es liegt an jedem Einzelnen, seine eigene Geschichte zu schreiben.“

Es musste jemand für die Leitung des Weinguts gefunden werden. Und Rémy, ein ehemaliger Hotelfachmann mit einer Leidenschaft für das Geschäft, arbeitete unermüdlich daran. Ihm war bewusst, dass zwischen der Verkostung eines Weins und seiner Herstellung eine Lücke besteht. Er tat sich mit dem besten Winzer der Region zusammen, und gemeinsam verbrachten sie vier Jahre damit, das Weingut wiederzubeleben.

Im Jahr 2003 machte sich das Paar selbstständig und setzte seine Treffen mit Experten wie Claude Bourguignon fort, um die Funktionsweise von Böden besser zu verstehen. Die Philosophie hinter Château d'Estoublon ist schön und einfach: Den Geschmack suchen, ihn finden und ihm so treu wie möglich bleiben. Die Suche dieses Mannes.

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MB