Im Languedoc ist die Leitung der fünf Châteaux der Familie Fabre eine Familienangelegenheit, die reibungslos läuft! Wir trafen Clémence, die Tochter, eine der leidenschaftlichen Vertreterinnen der sechzehnten Generation.

Können Sie sich in wenigen Worten vorstellen …

Ich bin Clémence Fabre und gehöre zur 16. Generation der Familie Fabre. Ich bin in die Welt des Weins hineingeboren worden, habe für mein Studium etwa 15 Jahre pausiert, in Paris gelebt, acht Jahre in Asien verbracht und bin 2014 auf das Weingut zurückgekehrt, um den Export auszubauen. Heute übernehme ich gemeinsam mit meinem Mann Louis-Jacques das Weingut. Meine Schwester Jeanne kümmert sich um den Weintourismus und mein Bruder André ist Apfelweinhersteller.

Sechzehn Generationen! Was ist das Geheimnis der Langlebigkeit einer Domain?

Ja, der erste Fabre-Bauernhof stammt aus dem Jahr 1605. Doch der Beruf hat sich stark weiterentwickelt. Mein Urgroßvater war Arzt und Weinbau; mein Großvater widmete sich ausschließlich dem Weinbau, verkaufte aber lose. Gemeinsam mit meinem Vater begannen wir mit der Herstellung unseres Flaschenweins. Durch verschiedene Verbindungen besitzt die Familie Fabre heute fünf Châteaux im Languedoc.

Was hat Ihre Generation im Vergleich zu früheren Generationen beigetragen? 

Unsere größte Herausforderung ist die Anpassung an neue Konsummuster und den Klimawandel. Wir setzen uns keine Grenzen und versuchen, ein breites Spektrum an Möglichkeiten zu erkunden: neue Rebsorten, neue agrarökologische Nutzpflanzen und bessere Behälter als Alternative zu Glas.

Einige Ihrer Flaschen sind Mehrwegflaschen. Erzählen Sie uns, wie Sie auf die Idee gekommen sind?

Neues auszuprobieren war schon immer eine Familieneigenschaft! Ermutigt von einem unserer Hauptkunden, Biocoop, der das Ziel hatte, einen großen Teil seines Kellers auf Mehrwegflaschen umzustellen, haben wir den Schritt gewagt!

Wir haben jetzt fünf Jahrgänge in Mehrwegflaschen: einige werden nur bei Biocoop verkauft und der Eole-Jahrgang sowie unser Pét-Nat sind für andere Kunden bestimmt.

Welchen zusätzlichen Aufwand bedeutet das Angebot von Mehrwegflaschen für Sie?

Konkret ist es nicht einfach: Die Branche muss wieder auf die Beine kommen, und wir müssen die richtigen Akteure finden. Die Flaschen sind etwas schwerer, um fünfzig Waschgängen standzuhalten, daher brauchen wir eine neue Kartonsorte, ein neues Etikettendesign und einen speziellen wasserlöslichen Klebstoff. Das sind kleine Anpassungen … Die Branche muss sich auch so organisieren, dass sie für alle ein attraktives Wirtschaftssystem darstellt.

 

Sind die Kunden für diesen Ansatz empfänglich?

Ja, Biocoop-Kunden sind dafür offen. Für die anderen, die einige fragen, ja! Manche müssen aufgeklärt, erklärt und zur Teilnahme ermutigt werden. Natürlich müssen Sammelstellen in der Nähe vorhanden sein, damit die Leute mitmachen.

Wie wirkt sich das Engagement der Familie Fabre für den Planeten im Alltag aus? 

Wir betreiben seit 1991 Bio-Landwirtschaft und setzen nun auf einen Agroforst-Ansatz: Wir pflanzen Hecken und Bäume und sorgen für Pflanzenbewuchs, um die Artenvielfalt zu revitalisieren und dem Boden Kohlenstoff zuzuführen.

Weine für den schnellen Genuss bieten wir ohne Verschluss an. Wir entwickeln derzeit eine Kartonflasche. Wir prüfen die Packamama-Lösung, eine flache Flasche aus recyceltem PET. Und auf dem Weingut haben wir uns dem Slow Tourism verschrieben. Wir möchten, dass sich die Menschen Zeit nehmen, ihre Umgebung zu genießen, zu entdecken und wahrzunehmen.

Die Weine der Famille Fabre finden Sie auf unserer Website ! Und wenn Sie in der Region sind, zögern Sie nicht, sie zu besuchen und ein Weintourismus-Angebot zu nutzen, dessen Geheimnis sie kennen (wir sind von ihrem Escape Game im Weinkeller des Château de Luc wirklich begeistert).