Um zu verstehen, warum manche Produzenten ihre Weine als Vin De France (VDF) produzieren, haben wir uns mit mehreren Winzern getroffen. Alle ihre Erfahrungsberichte finden Sie in der Sonderausgabe der Februar-Gazette!

Heute ist es Sébastien Chotard, Winzer und Eigentümer in La Doussinière (15 Kilometer von Saint-Émilion entfernt), der zur Feder gegriffen hat, um uns von seinen Erfahrungen mit VDF und der Weinabhängigkeit zu erzählen, die er in den Spezifikationen der AOP- und IGP-Appellationen erklärt hat.

„Önologische Freiheit: Die kühne Mischung von La Doussinière, ein Wein außerhalb der Beschränkungen der Appellationen

Ich habe mich bewusst für die Bezeichnung „Vin de France“ entschieden und damit mein tiefes Engagement für authentischen Wein, unabhängig von den Zwängen der Appellationen, zum Ausdruck gebracht. Derzeit befinde ich mich mitten in einem Umstrukturierungsprozess meines Weinguts mit dem Ziel, die Rebsorte Syrah einzuführen (Anmerkung der Redaktion: Die Rebsorte Syrah ist in den Spezifikationen der Appellationen meines Gebiets nicht zugelassen). Diese lebendige Rebsorte, die sich durch ihre pfeffrigen, würzigen Noten und ihr subtiles Lakritzaroma auszeichnet, verkörpert den Ausdruck meiner Leidenschaft für die Vielfalt und den sensorischen Reichtum des Weins.

Dieser ehrgeizige Ansatz ist Teil meines Wunsches, die lokalen Rebsorten Merlot und Cabernet Franc harmonisch zu ergänzen. Mein ultimatives Ziel ist es, meine eigene Cuvée zu kreieren, ein originelles Weinbauwerk, das bewusst von den Standards und starren Vorgaben der Appellationsvorschriften abweicht. Es ist ein faszinierendes und innovatives Abenteuer, eine Möglichkeit, traditionelle Grenzen zu überschreiten und die ganze Dimension meiner Kreativität und meiner einzigartigen Vision der Önologie zu offenbaren.

Jenseits etablierter Normen strebe ich danach, einen Wein zu kreieren, der unverkennbar meine unverwechselbare Handschrift trägt. Jeder Schluck dieses einzigartigen Weins wird ein einzigartiges Sinneserlebnis sein, ein wahrer Beweis für den authentischen Ausdruck meines Terroirs und meiner tiefen Leidenschaft für die Kunst der Önologie. In dieser mutigen Erkundung nimmt die Zukunft von La Doussinière Gestalt an – ein Wein, der Grenzen überschreitet und etablierte Codes neu erfindet.“

In unserem Sonderbericht finden Sie alle Erfahrungsberichte der mutigen und kreativen Winzer, die sich entschieden haben, die VDF-A-Vin-ture in vollen Zügen zu erleben.

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