40 Kilometer östlich von Bordeaux teilt sich die Appellation Saint-Emilion Grand Cru das gleiche Gebiet wie die AOC Saint-Emilion .

Die Appellation erstreckt sich rund um die gleichnamige mittelalterliche Stadt über etwa 5.400 Hektar, mit dem Bach Barbanne im Norden, Pomerol und Libourne im Westen, den Côtes de Castillon im Osten und dem Dordogne-Tal im Süden.

9 Gemeinden können diese Appellation beanspruchen : Saint-Emilion, Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Hippolyte, Saint-Etienne-de-Lisse, Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Pey-d'Armens, Saint-Sulpice-de-Faleyrens, Vignonet sowie ein Teil der Gemeinde Libourne.

Er unterscheidet sich von seinem Schwesterwein durch strengere Produktionskriterien, die auf die Erreichung höherer Qualitätsstandards ausgerichtet sind, um die Typizität der Weine zu verstärken.

Der Stil

Saint-Emilion Grand Cru-Weine entwickeln intensive Aromen von roten Früchten, Feigen und gekochten Pflaumen, aber auch gerösteten Mandeln . Am Gaumen wird ihr aromatischer Reichtum durch eine kraftvolle Struktur mit seidigen und sehr fein verwobenen Tanninen unterstützt.

In ihrer Jugend sind dies angenehme und vollmundige Weine. Ihr Alterungspotenzial ist jedoch beträchtlich und beträgt oft mehr als zehn Jahre.

Produktionskriterien

Die AOC Saint-Emilion Grand Cru liegt im selben Anbaugebiet wie Saint-Emilion. Die Erzeuger können ihre Weine je nach Bodenbeschaffenheit, Lage und Alter der Rebstöcke oder Traubenkonzentration in beiden Anbaugebieten herstellen. Um die AOC zu erhalten, müssen jedoch wichtige Qualitätskriterien erfüllt werden, insbesondere ein maximaler Grundertrag von 40 hl/ha .

Dieser niedrige Ertrag, einer der anspruchsvollsten in Bordeaux, erfordert von den Erzeugern eine Begrenzung der Rebenbelastung, damit die Trauben eine hohe Konzentration an Farbstoffen, Tanninen und aromatischen Elementen aufweisen. Darüber hinaus erfordert die Zulassung zwei Verkostungen, von denen eine auf eine obligatorische 12-monatige Reifezeit folgt.

1855 wurde eine Klassifizierung eingeführt. Diese Saint-Emilion-Klassifizierung zielt darauf ab, das Niveau der Weine auf das höchste Niveau zu heben. Als wichtiger Maßstab für die Verbraucher stellt sie eine Garantie für Seriosität und zusätzliche Bekanntheit dar. Diese Klassifizierung wird etwa alle zehn Jahre aktualisiert und verpflichtet die Crus Classés zu einem ständigen Streben nach Qualität.

Die Rebsorten

In Saint-Emilion sagt man üblicherweise, dass Merlot der König ist . Tatsächlich ist er die dominierende Rebsorte und macht etwa 60 % der Rebsorten des Weinbergs aus. Er wird mit Cabernet Franc und in geringerem Maße mit Cabernet Sauvignon in Verbindung gebracht, die 30 % bzw. 10 % der Rebsorten der Appellation ausmachen.

Die meisten Weine aus Saint-Émilion bestehen überwiegend aus Merlot, mit etwas Cabernet Franc und manchmal etwas Cabernet Sauvignon. Einige Grands Crus, wie beispielsweise Château Ausone, kombinieren Merlot und Cabernet Franc jedoch zu gleichen Teilen.
Darüber hinaus erlaubt das AOC Saint-Emilion Grand Cru-Dekret die Verwendung von Malbec (oder Cot) und Carmenère .

Geologie

Das Appellationsgebiet Saint-Émilion ist weitläufig und umfasst sehr unterschiedliche Böden und Terroirs:
- sandig-kiesige Böden im Nordwesten, der an Pomerol grenzt. Die Weine sind recht fein und reichhaltig.
- Ton-Kalkstein im Zentrum, rund um das Dorf St-Émilion, dünne Böden auf einem Kalksteinplateau, das abrupt endet. Die Weine sind vollmundig, ziemlich tanninhaltig.
- sandig-kiesig in der Ebene im Süden, nahe der Dordogne. Die Weine dort sind im Allgemeinen leichter und lassen sich schneller trinken.

Besonderheit

Saint-émilion = Rund 650 Crus (+1 Genossenschaft mit 210 Mitgliedern) auf 5400 ha, 68 Crus Classés, darunter 2 Premiers Grands Crus Classés A und 11 Premiers Grands Crus Classés B. Die Klassifizierung wird (nicht ohne Schwierigkeiten) alle 10 Jahre überprüft.
Durchschnittliche Produktion: 150.291 HL
Deklarierte Fläche (2009): 4.030 ha

Rang

Die Klassifizierung von 1855 umfasste nur die Weine aus Médoc und Graves. Erst 1954 wurde per Dekret eine Klassifizierung für Saint-Émilion eingeführt . Diese wurde 1959 eingeführt. Offiziell wird sie alle 10 Jahre überarbeitet. Tatsächlich erfolgten Überarbeitungen in den Jahren 1969, 1985, 1996 und 2006.

Rangliste 1996:

Premier Grand Cru Classé A (2)
Schloss Ausone
Schloss Weißes Pferd

Premier Grand Cru Classé B (11)
Angelus Castle
Schloss Beau-Séjour Bécot
Château Beauséjour Duffau-Lagarosse
Schloss Belair
Canon-Schloss
Château Figeac
Schloss La Gaffelière
Schloss Magdelaine
Schloss Pavia
Schloss Trottevieille
Clos Fourtet

Grand Cru Classé (55)
Schloss Balestard-La-Tonnelle
Schloss Bellevue
Château Bergat
Schloss Berliquet
Schloss Cadet-Bon
Schloss Cadet-Piola
Schloss Canon-La Gaffelière
Schloss Cap de Mourlin
Chauvin-Schloss
Schloss Clos des Jacobins
Schloss Corbin
Schloss Corbin-Michotte
Schloss von Pfarrer Bon
Château Dassault
Schloss Faurie-de-Souchard
Schloss Fonplégade
Château Fonroque
Schloss Franc-Mayne
Schloss Guadet-Saint-Julien
Château Grand-Mayne
Schloss Grand-Pontet
Schloss Haut-Corbin
Schloss Haut Sarpe
Schloss L'Arrosée
Schloss La Clotte
Schloss La Clusière
Schloss La Couspaude
Château La Dominique
Château La Marzelle
Schloss La Serre
Schloss La Tour-Figeac
Schloss La Tour-du-Pin-Figeac
Schloss La Tour du Pin in Figeac
Château Laniote
Château Larcis-Ducasse
Château Larmande
Château Laroque
Château Laroze
Priory Castle
Die Große Mauer
Schloss Matras
Schloss Cadet Mill
Schloss Pavie-Decesse
Schloss Pavie-Macquin
Schloss Petit-Faurie-de-Soutard
Schloss Ripeau
Schloss Saint-Georges-Côte-Pavie
Château Soutard
Château Tertre Daugay
Schloss Troplong-Mondot
Schloss Villemaurine
Château Yon-Figeac
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Clos Saint-Martin
Jakobinerkloster