Grenache (oder Grenache Noir) ist eine rote Rebsorte spanischen Ursprungs.

Sie ist eine der am häufigsten angebauten roten Rebsorten der Welt und steht in Frankreich nach Merlot an zweiter Stelle .

Diese Rebsorte von sehr hoher Qualität kann kräftige, farbenfrohe und vollmundige Rotweine sowie aromatische und seidige Roséweine hervorbringen. Sie ist die Königin der Rebsorten für sehr süße rote Natursüßweine mit sehr gutem Alterungspotenzial, wie zum Beispiel Banyuls oder Maury.

GESCHICHTE

Die frühe Geschichte des Grenache ist eng mit den Gebieten verbunden, die unter der Kontrolle der Krone von Aragon standen und entweder aus der katalanisch-aragonesischen Metropole oder aus Sardinien stammen, das fast 500 Jahre lang ein fester Bestandteil des Landes war.

Diese Rebsorte stammt ursprünglich aus Katalonien . Sie könnte aus Aragonien stammen, da sie in der Rioja Tinta Aragonesa heißt. Auf Sardinien ist ihre Einführung durch die Katalanen oder ihr Export nach Katalonien fraglich. Ihr Ursprung ist sehr alt; spontane Mutationen haben weiße, graue oder haarige Varianten hervorgebracht, ein Zeichen ihres Alters, so P. Galet (Ampelograph).

Sie wurde bereits im Mittelalter im heutigen Frankreich eingeführt. Laut Guy Lavignac wurde sie von Pilgern mitgebracht, die aus Santiago de Compostela zurückkehrten. Andere Quellen berichten von einem besonderen Interesse Arnaus de Vilanovas an dieser Rebsorte aufgrund ihrer katalanischen Herkunft zur Herstellung von Heilmitteln auf Weinalkoholbasis.

GEOGRAPHIE

Ende des 20. Jahrhunderts war Grenache nach Airén die am zweithäufigsten angebaute Rebsorte der Welt . Inzwischen wurde sie von Merlot und Cabernet Sauvignon überholt. Über die Grenzen der alten Weinbauländer hinaus hat sie sich jedoch nicht wesentlich verbreitet.

* In Spanien wird sie fast im gesamten Norden des Landes, in Aragonien (in allen Roséweinen vorhanden), Kastilien, dem Baskenland, Katalonien (in allen Appellationen vorhanden) und Extremadura angebaut.

* In Frankreich ist sie mit fast 96.000 ha eine der am meisten angebauten Rebsorten (von 24.800 ha im Jahr 1958 auf 91.000 ha im Jahr 1994). Sie ist an der gesamten Mittelmeerküste in den Weinbergen des Languedoc-Roussillon, der Côtes du Rhône und der Provence verbreitet. Sie ist in fast allen AOC-Rosé- und Rotweinen Frankreichs obligatorisch.

* In Italien wird sie auf 22.400 Hektar auf Sardinien, Sizilien und Kalabrien angebaut, wo sie meist Cannonau genannt wird. Sie ist die wichtigste Rebsorte Sardiniens, wo sie vollmundige Weine hervorbringt. Sie kommt auch in Umbrien in der Region des Trasimenischen Sees vor.

* Es wird in der Weinliteratur in Griechenland, Israel, Algerien und Marokko (Grenaches Rosés) zitiert.

* Über die Ozeane hinaus ist es in Amerika ( USA (Kalifornien: 5.225 ha im Jahr 1991), Argentinien, Chile, Uruguay ), in Südafrika oder in Australien (2.070 ha im Jahr 1991) vorhanden.

Abgeleitete Rebsorten

In Frankreich ist der Alicante Bouschet eine alte Kreuzung (19. Jahrhundert) aus Grenache Noir und Petit Bouschet. In den 1960er Jahren wurden die inhärenten Qualitäten des Grenache genutzt, um Kreuzungen zu schaffen, die das Niveau lokaler Weine verbessern sollten. So entstanden Caladoc (Grenache Noir x Côt), Chenanson und Ganson (Grenache x Jurançon), Gramon und Monerac (Grenache x Aramon), Marselan (Cabernet Sauvignon x Grenache) und Portan (Grenache Noir x Portugues Bleu).

In Spanien ist der Lledoner pelut eine haarige Mutation des Grenache. (Im Spanischen ist lladoner der Name des Grenache und pelut bedeutet haarig).

SYNONYME

Grenache ist bekannt unter den Namen: alicante, alicante de Pays, alicante Grenache, alicantina, aragonais, aragonés, bois jaune, cannonaddu, cannonau, cannonao, cannono, carignane Rousse, gironet, granacha, granacha del País, granacha Negra, granacha Tinta, granacho, granaxa, granaxo, grenache Rouge, Guarnaccia in Italien, Lladoner, Mencida, Navarra, Navarra de la Dordogne, Ranconnat, Redondal, Retagliadu Nieddu, Rivesaltes, Rivos-Altos, Roussillon, Roussillon Tinto, Rouvaillard, Sans Pareil, Santa Maria de Alcantara, Tinta, Tinta Menuda, Tinto, Tinto de Navalcarnero, Tintore di Spagna und Tocai Rosso11.

CHARAKTERE

* Leicht wattige Knospenbildung.
* Junge, glänzend grüne Blätter.
* Grüne krautige Zweige und gelb gereifte Weintriebe.
* Erwachsene Blätter mit geraden Zähnen, roten Adern und Blattstiel, einer glatten, gedrehten Blattspreite und schwachen Zotten auf der Unterseite.
* Mittelgroße bis große Trauben und mittelgroße, runde Beeren.

FÄHIGKEIT

Kulturell
Es handelt sich um eine sehr kräftige und ertragreiche Rebsorte, die durch kurzen Schnitt (Kelch- oder Kordonschnitt) erzogen werden muss. Sie eignet sich für kiesige oder steinige Böden mit niedrigem Säuregehalt. Je nach Boden und Weinsorte werden 20 hl/ha natursüßer Weine und in Flachlandgebieten bis zu fast 100 hl/ha klassischer Weine produziert.

Anfälligkeit für Krankheiten
Es ist sehr empfindlich gegenüber Exkoriose (Kryptogamie), etwas weniger gegenüber bakterieller Nekrose, Graufäule und Traubenwürmern. Andererseits ist es sehr resistent gegenüber Meloidogyne franc de pied-Nematoden im Küstensand.

Klimasensitivität
Sie ist sehr wüchsig und hat in ungünstigen Jahren zur Blütezeit manchmal Angst vor Verrieselung. Sie ist dagegen dürreresistent.

Weinbereitungspotenzial
Sie speichert Zucker gut und ergibt Weine mit hohem Alkoholgehalt, aber niedrigem Säuregehalt und einer Farbe, die stark vom Ertrag abhängt . Sie ist die Grundlage für große, strukturierte und aromatische Lagerweine wie in Châteauneuf-du-Pape, wo sie die Mehrheit bildet, oder für Roséweine, bei denen sie die Grundlage der Rebsorte in den Weinbergen der Provence bildet.

Diese Rebsorte ist oxidationsempfindlich. Bei der Roséweinbereitung ist besondere Sorgfalt erforderlich, um den Kontakt mit Sauerstoff zu vermeiden. Bei der Rotweinbereitung ist das Risiko geringer, und die Mischung mit tanninreicheren Rebsorten wie Syrah, Mourvèdre oder Carignan sorgt für eine gute Stabilität. Bei natürlich süßen Weinen hingegen wird dieser Mangel zu einem Qualitätsmerkmal. Die kontrollierte Oxidation dieser Weine führt zur Maderisierung, die für intensive, hochwertige Aromen verantwortlich ist: Gewürze (Kakao, Kaffee, Tabak, Karamell), Trockenfrüchte (frische Walnüsse, Feigen, Rosinen).