Malbec ist eine französische Rotweinsorte . Sie ist auch als Côt bekannt. Sie ist die wichtigste Rebsorte der AOC Cahors , wo sie meist Auxerrois genannt wird, und wird heute in Argentinien weithin angebaut.

Sie scheint aus dem Quercy (einer ehemaligen französischen Provinz, vergleichbar mit Lot) zu stammen. Während der Renaissance wurde sie offenbar ins Loiretal verpflanzt . In Bordeaux machte sie vor der Reblausplage bis zu 80 % der Weinberge von Blaye und Bourg aus. Die notwendige Veredelung hat ihr großen Schaden zugefügt: Sie wurde sehr anfällig für Fäulnis und zu ertragreich. Nur die Causse des Quercy ermöglichte es ihr, die Eigenschaften eines großen Weines zu bewahren.

Durch Klonselektion konnte das Problem der physiologischen Verrieselung (ein Problem der Befruchtung der Blüte, das zum Abfallen der Blüte führt) reduziert werden. Heute ist sie die wichtigste Rebsorte des Cahors-Weinbergs . In vielen Departements im Südwesten und im Languedoc wird sie als empfohlen eingestuft. Im Loiretal (AOC Touraine und Rosé d'Anjou) ist sie derzeit nicht sehr verbreitet.

Kultur in der Welt

In Frankreich ist sie rückläufig ; 1994 betrug die Anbaufläche noch 5.300 Hektar; zwischen 1958 und 1994 hat sie sich halbiert . Malbec wurde 1868 vom französischen Agronomen Michel Pouget in Argentinien eingeführt. Auf diesem Terroir hat er sich besonders gut entwickelt und bringt Weine hervor, die denen aus Südwestfrankreich in nichts nachstehen . Nachdem die argentinische Malbec-Rebsorte ursprünglich 50.000 Hektar umfasst, umfasst sie heute 25.000 Hektar . In Chile gibt es außerdem 6.000 Hektar sowie Weinberge in Kalifornien, Australien und Italien. Geschmacklich weisen südamerikanische Weine aus der Rebsorte Malbec einige Gemeinsamkeiten mit den Weinen aus Cahors auf .

Technologische Fähigkeiten

Die Trauben und Beeren sind mittelgroß .
Bei gut kontrollierter Produktion entstehen farbenfrohe, duftende und tanninreiche Weine, die sich für die Reifung in Bottichen oder Fässern eignen . Es ist notwendig, eine ausreichende Reife zu erreichen, um übermäßig krautige und pflanzliche Aromen zu vermeiden, die ihm manchmal eine Bitterkeit verleihen, die weniger aromatisch ist als die von Cabernets.
Im zusammengesetzten Zustand bringt die Seite Farbe und Weichheit .

Kulturelle Fähigkeiten

Es handelt sich um eine Rebsorte mit zweiter Reifeperiode (zweieinhalb Wochen nach Chasselas).
Sie ist wüchsig, verrieselungsempfindlich und benötigt eine hohe Dichte und eine schwache Unterlage.
Es ist etwas empfindlich gegenüber Exkoriose und Zikaden.

Synonyme

Diese Rebsorte hat viele Namen, darunter:
• Auxerrois könnte eine Deformation von Haute-Serre in der Nähe von Cahors (im Lot) sein.
• Côt en Loire (insbesondere Touraine).
• Malbec in Bordeaux . (es wurde anscheinend von einem Mann namens Malbeck in die Gironde eingeführt)
• Pressac in der Region Libourne. (Ein Gärtner namens Pressac soll es verbreitet haben)
• Pflanze aus dem Lot in der Dordogne (in Bezug auf ihre Herkunft).
• Cahors-Pflanze oder „Königliche Pflanze“