Was denken unsere Experten?

Pierre Guigui (Gründer des Amphore-Wettbewerbs und stellvertretender Weinredakteur bei Gault & Millaun) sowie Jean-Michel Deluc, ehemaliger Chef-Sommelier des Ritz und Mitbegründer von Le Petit Ballon, beantworten unsere Fragen.

1. Ist Biowein eine Marketingstrategie?

JMD / Das könnte man manchmal meinen. Aber es wäre wünschenswert, wenn er auf natürliche und weniger kommerzielle Weise ein eigenständiger Teil der Weinwelt würde.

Pierre Guigui / Bio ist keine Marketingstrategie. Es ist eine Produktionsmethode ohne synthetische Chemikalien, und das ist die Hauptsache. Es ist sicherlich die Produktionsmethode, die die Umweltverschmutzung minimiert. Es ist möglich, dass einige wenige Produzenten dies als Verkaufsargument nutzen wollen, aber das ist nicht wirklich wichtig.

2. Passen Qualität und Bio zusammen?

JMD / Ja, immer mehr. Bio bedeutete vor einigen Jahren natürlich, aber nicht unbedingt gut. Heute gibt es immer mehr gute Weine auf dem Markt. Für mich zählt nur noch die Verkostung.

Pierre Guigui / Die meisten der größten Weingüter arbeiten biologisch und oft biodynamisch, was bedeutet, dass die besten Weine der Welt ohne den Einsatz von Chemikalien hergestellt werden können. Es ist zu beachten, dass es in den Top 10 jeder Region Frankreichs über die größten Weingüter hinaus mehr Bioweine gibt als proportional zu konventionellen Weinen.

3. Ist der 20-30% höhere Preis gerechtfertigt?

JMD / Oft, weil die Arbeitskosten höher sind und es in manchen Jahrgängen zu Produktionsausfällen kommt. Allerdings muss man zwischen den Weinbergen im Norden, die einem schwierigen Klima ausgesetzt sind, und denen im Süden, wo die Arbeit einfacher ist, unterscheiden.

Pierre Guigui / Die Preise liegen nicht immer 20 oder 30 Prozent über dem Durchschnittspreis einer Appellation. Sobald ein Wein gut ist, liegt sein Preis über dem Mindestpreis; das gilt für Bioweine, aber auch für viele andere Weine nach der Verarbeitung.

4. Glauben Sie, dass Biowein beim Weinkonsum einen immer wichtigeren Platz einnehmen wird?

JMD / Ja, denn die Kunden haben sich weiterentwickelt und verlangen zunehmend nach natürlichen Produkten. Diese Nachfrage wird zweifellos zusammen mit einem qualitativ hochwertigen Angebot steigen.

Pierre Guigui / Ja, je mehr uns die Lebensmittel-„Affären“ erschüttern, und davon wird es leider immer mehr geben, desto mehr werden die Verbraucher Bio-Produkte verlangen.