Können Sie sich in wenigen Worten vorstellen?
Mein Name ist Manon und ich leite seit fast zwei Jahren den Weinkeller in Lyon. Es ist eine einzigartige Boutique, die einzige außerhalb von Paris, und sie passt perfekt in die Landschaft von Lyon.
Ich komme ursprünglich aus Allier, einem manchmal schwer einzuordnenden Département (lacht) im Norden der Auvergne. Meine Großeltern waren Bauern, und ich wuchs in einer Familie von Feinschmeckern auf, für die gutes Essen, gute Produkte und Geselligkeit wesentliche Werte waren.

Sie haben nicht immer im Weinbereich gearbeitet. Können Sie uns davon erzählen?
Ja, das stimmt. Mit 18 verließ ich mein kleines Dorf, um in Paris eine Journalistenschule zu besuchen. Es war eine tolle Erfahrung! Danach arbeitete ich in Printmedien, beim Fernsehen und auch in Produktionsfirmen.
Dann bot sich mir eines Tages durch eine Reihe von Begegnungen die Möglichkeit, bei der Weinlese in Chassagne-Montrachet, Burgund, zu helfen. Das war im Jahr 2013, und damals kannte ich noch nicht einmal den Namen dieses Dorfes, das dennoch eine großartige Appellation ist (lacht). Es war ein totales Eintauchen in die Welt des Weins: die Reben entdecken, den Enthusiasten zuhören, von ihrer Arbeit erzählen, probieren … Es war eine echte Offenbarung. Ich half mehrere Jahre hintereinander in dieser Gegend bei der Weinlese und vertiefte dabei mein Weinwissen.
Dann verließ ich Paris und ging nach Lyon, wo ich mich fragte, was mich wirklich erfüllen könnte. Wein war eine naheliegende Wahl: Man kann immer etwas lernen, und es wird einem nie langweilig! Ich absolvierte eine Ausbildung, bestand den WSET (Wine & Spirit Education Trust) und arbeitete in verschiedenen Positionen, vom Telefonverkauf bis zum digitalen Wein-Concierge, bevor ich Ende 2021 zu Le Petit Ballon kam. Ich begann im Kundenservice, weil ich durch meine Erfahrungen erkannte, dass der direkte Kontakt mit den Kunden das ist, was mich erfüllt. Heute freue ich mich, als Kellermeister meine Leidenschaft mit den Kunden zu teilen und gleichzeitig mein Fachwissen einzubringen.

Was gefällt Ihnen an Ihrem Job am besten?
Was ich am meisten liebe, ist das Teilen und der Austausch. Jeder Tag ist anders. Das erfordert eine hohe Anpassungsfähigkeit, einfach weil die Kunden alle unterschiedlich sind, unterschiedlich alt sind und unterschiedliche Wünsche haben. Ich fühle mich ein bisschen wie in einem Theaterstück: Ich gebe viel, aber ich bekomme genauso viel. Die Rückmeldungen der Kunden sind oft berührend. Zum Beispiel haben mir Kunden selbstgebackene Weihnachtsplätzchen mitgebracht. Die einfachste Belohnung sind Kunden, die mit einem Lächeln gehen (und wiederkommen). Diese Momente der Menschlichkeit geben meiner Arbeit ihren vollen Sinn.

Was ist die ungewöhnlichste oder lustigste Frage, die Ihnen ein Kunde je gestellt hat?
Kürzlich bat mich ein Kunde, eine Weinprobe mit meinen Lieblingsweinen zusammenzustellen. Ich bekam freie Hand und fand es eine sehr nette Geste, dass der Kunde meine Lieblingsweine probieren wollte; es ist ein Vertrauensbeweis! Da ich oft Favoriten habe, war es eine große Herausforderung.
Und dann gibt es auch Fälle, in denen Kunden einen Wein als Geschenk kaufen, ohne den Geschmack des Empfängers oder das Menü des Essens zu kennen ... und da ist es ein bisschen wie ein Rätsel: Sie müssen einen interessanten Wein finden, den Sie ihm anbieten können!

Gibt es einen neuen Trend oder eine Entwicklung in der Art und Weise, wie Menschen ihre Weine auswählen?
Ja, im Vergleich zu den Anfängen stelle ich fest, dass sich immer mehr Kunden trauen, sich beraten zu lassen, auch solche, die das Geschäft kennen. Ein interessanter Trend, den ich auch schon öfter beobachtet habe: die Nachfrage nach Weinen, die von Winzerinnen produziert wurden.

Ihre schönste Erinnerung oder eine denkwürdige Anekdote im Laden?
Da gibt es so viele! Ich könnte ein Buch darüber schreiben (lacht). Kunden teilen oft intime Momente, wie zum Beispiel dieses frisch vermählte Paar, das mir Hochzeitsgeschenke mitgebracht hat. Aber auch Ereignisse im Keller, wie zum Beispiel der erste Jahrestag des Kellers im letzten Jahr, bei dem die Zeit stillzustehen scheint und man von neuen Gesichtern und Stammgästen umgeben ist.

Ein Wein oder eine Region, die Sie durch Ihre Arbeit entdeckt haben und die einen bleibenden Eindruck bei Ihnen hinterlassen hat?
Ich würde sagen, ein sizilianischer Wein, Etna Rosso, den ich dank Petit Ballon entdeckt habe. Dieser Vulkanwein hat in mir die Lust geweckt, Sizilien zu erkunden und meinen persönlichen Geschmack verfeinert.

Wenn Sie allen eine Region oder Rebsorte vorstellen könnten, welche wäre das und warum?
Ich möchte Ihnen gerne die Weine der Côte Roannaise vorstellen! Die Rebsorte Gamay Saint-Romain ist noch wenig bekannt, aber ein Juwel, das es zu entdecken gilt.

Haben Sie abschließend noch eine Botschaft für alle, die durch die Kellertür kommen?
Kommen Sie, wie Sie sind, ohne Vorurteile. Hier stehen Spaß und Geselligkeit im Vordergrund. Ob Anfänger oder Kenner, es ist der perfekte Ort, um Neues zu entdecken und eine schöne Zeit zu verbringen. Viele haben Vorurteile oder Angst vor Fragen, die sie nicht beantworten können. Aber im Gegenteil! Für alle, die sich mit Wein nicht so gut auskennen, ist dies eine Gelegenheit, mehr zu erfahren. Außerdem haben wir in Lyon immer eine originelle Musik-Playlist, sodass Sie auch Lieder austauschen können, wenn Wein nicht Ihr Lieblingsthema ist (lacht)!