Burgund gilt als gastfreundlich und festlich! Darüber hinaus bietet uns Burgund ein reiches Territorium. Ob Sie sportlich oder eher „kulturell“ unterwegs sind, Sie werden begeistert sein. Der Petit Ballon hat seinen Weg entlang der Straßen zwischen Yonne, Côte d'Or, Nièvre und Saône et Loire gefunden.

Diese Region auf dem Weg nach Santiago de Compostela ist aus den Geschichtsbüchern bestens bekannt. Hier wurden große Geschichten geschrieben, wie zum Beispiel in Alesia, wo Vercingetorix im Jahr 52 v. Chr. die Armeen von Julius Cäsar belagerte, oder in Cluny, wo die Benediktiner ihre Abtei im 10. Jahrhundert zum größten spirituellen und intellektuellen Zentrum Europas machten.

Für Wanderer ist der regionale Naturpark Morvan ideal zum Wandern. Entdecken Sie unberührte Orte, die von plätschernden Flüssen durchzogen sind. Erkunden Sie Parks, Höhlen und geheimnisvolle Orte entlang der Seine und der Loire, Europas letztem Wildfluss. Besonders hervorzuheben sind die Höhlen von Arcy-sur-Cure. Sie enthalten Fresken, deren Malereien über 30.000 Jahre alt sein sollen.

PERFEKTE REGION FÜR EIN WOCHENENDE MIT NÜCHTERNER DIÄT

Weine und Gerichte in Soße (mit Wein). Rindfleisch, Schnecken, Senf. Willkommen im Land der Miss France 2013! Es ist schwer, die Verbindung zwischen der hübschen Brünetten und dieser Region, die nach Terroir duftet, herzustellen. Reich an legendären Spezialitäten, die die französische, ja sogar Franchouillardische, kulinarische Geschichte ausmachen. Von Beaune über Dijon bis Auxerre holen wir das Beste aus dem Land, pures Erbe. Kikeriki.

Wir beginnen mit legendären Produkten. Auf der tierischen Seite ist es das Rindfleisch, das unangefochten an erster Stelle steht, begleitet von kleinen Häschen und natürlich Schnecken. Reines französisches Erbe, sage ich Ihnen. Käse und Pilze. Es ist auch das Land der Gougère, dieses kleinen Käsegebäcks, auf das sich jede unschuldige Hand bis zur Erschöpfung stürzt, der Trüffel – ja, ein bisschen edel musste es sein – und des Lebkuchens! Oh, das wissen wir nicht genug. Aber vor allem, vor allem vergessen wir nicht den Dijon-Senf (ich wette, Sie haben nicht daran gedacht).

Kulinarisch ist Burgund die Region der Gerichte in Soße: die Region, die die Schnecke so beliebt macht, denn ja, sagen wir es ohne Scheu, sie wäre nichts ohne ihre Knoblauchbutter, die wir mit einer großzügigen Portion Brot abschließen, um sie schließlich in einer äußerst glamourösen Geste direkt aus der Schale zu trinken. Es sind auch und vor allem all diese Soßen auf Weinbasis, die des Boeuf Bourguignon und die cremige Meurette, die aus Rotwein und Gewürzen hergestellt und mit Butter und Mehl gebunden wird.

Und zum Schluss noch ein kleines Geheimnis: Fondue Bourguignonne ist kein regionales Gericht, sondern kommt aus der Schweiz zu uns! Damit ist ein Mythos widerlegt.