Plaimont Terrois & Châteaux / September 2014
Jeden Monat stellt Ihnen Le Petit Ballon kostbare Nektare aus verschiedenen Terroirs vor. Diese kleinen Juwelen verdanken wir den Händen von Frauen und Männern, die täglich ihr Fachwissen zum Vergnügen unserer Gaumen einsetzen!
Plaimont Terroirs & Châteaux
Seit dem Mittelalter wird die Leidenschaft für den Wein, den die Benediktiner des Klosters Saint-Mont produzieren, von Generation zu Generation weitergegeben, eine Liebesgeschichte zwischen Mensch und Land …
Und doch waren die Weine viele Jahre lang für die Destillation und die Herstellung von Armagnac bestimmt, bis der einheimische Winzer André Dubosc kam und mit Hilfe eines Teams junger Winzer die Appellation Saint-Mont, den süßen Pacherenc-du-Vic-Bilh und die Côtes-de-Gascogne wiederbelebte.
1979 war das Jahr, in dem sich die drei Weingüter Plaisance, Aignan und Saint-Mont im Gers zusammenschlossen ... und ihre Initialen: PL für Plaisance, AI für Aignan und MONT für Saint-Mont.
Unsere Auswahl des Monats ist seit 2010 AOP. Eingebettet in die nördliche Region Madiran bietet die Qualität seiner Produkte den Verbrauchern wunderbare Entdeckungen. Diese Flaschen werden auch zu großartigen Weinen zum Altern. 
Dieser Jahrgang ist eine Assemblage aus Parzellen dreier verschiedener Terroirs. Die nach traditionellen Methoden hergestellte Rebsorte gilt als autochthon und ist somit Teil des regionalen Kulturerbes.
Eine weitere Besonderheit: Jedes Jahr wird ein Sponsor bestimmt. Für diesen Jahrgang 2011 hatten wir eine Sponsorin: Babette de Rozières, eine hervorragende Köchin.
Wenn man ihn nach einem Gericht fragt, das zu diesem Wein passt, lautet die Antwort ganz einfach: „Ein Wein passt zum Gericht seines Landes.“ Kurz gesagt, ein Gericht aus dem Südwesten.
„Es ist ein Wein mit Charakter und untypischem Aussehen.“ Für seine Besitzer ist er ein „historisches Denkmal der Region.“
Die ausführlichen Weindetails finden Sie in der Petit Ballon Boutique