Das berühmte Prime Rib , der Star der Gerichte und Grillabende! Aber wussten Sie, dass „ Es gibt so viele Möglichkeiten, es zuzubereiten, wie es Weinpaarungen für l ' begleiten ?
Heute Heute bieten wir Ihnen eine Anleitung zur Zubereitung eines Prime Ribs , zur Auswahl des richtigen Weins und zur Vermeidung von Fehlern für ein gelungenes Abendessen .

Wir entführen Sie in die Welt der Hochrippe , machen Sie sich bereit zu sabbern, es ist ' ist weg.

 

So bereiten Sie eine richtige Hochrippe zu

Wie wir Ihnen oben bereits erklärt haben, gibt es eine Vielzahl von Zubereitungsmöglichkeiten für ein Prime Rib mit kleinen Zwiebeln.

Alle Zunächst die Grundlagen: Nehmen Sie die Rippe 1 Stunde vorher heraus, damit sie gleichmäßig gart. Wir empfehlen außerdem „ Verwenden Sie eine Zange, um die Löcher in der Gabel zu vermeiden, durch die der Saft austreten könnte.“
Das kleine Extra: Lassen Sie das Fleisch 10 Minuten unter einem Blatt Papier ruhen. ' Aluminium für saftiges Fleisch, egal wie gegart.

Nachdem Sie nun die Grundlagen kennen, können wir beginnen:

Rinderrippchen auf dem Grill zubereiten : Das Besondere daran : Der rauchige und karamellisierte Geschmack im Mund.
Wir bürsten auf Öl von ' Olive, dann grillen Sie die Rippe 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite, um das leicht rauchige Aroma hervorzubringen (Tipp: Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu garen, sonst riskieren Sie, das Aroma zu verlieren).
Hier ist das perfekte Rezept für ein gelungenes Prime Rib .

Und die perfekte Sauce, um seinen Geschmack hervorzuheben? ' essentielle Pfeffersauce , es betont die ' Barbecue-Effekt und bringt diese cremige und frische Note

Zubereitung im Ofen : Bekannt für sein innen zartes und außen knuspriges Fleisch, wird es Ihre Geschmacksknospen verführen (möchten Sie es probieren? Ich auch).
Die perfekte Zubereitung? Eine Kombination aus einer sehr heißen Pfanne zum Anbraten und anschließendem Backen, um die knusprigen Noten zu entfalten.
Unser Lieblingsrezept für knusprige Rippchen finden Sie hier.

Eine Schalottensauce mit Rotwein verleiht dem Gericht eine aromatische und saftige Tiefe. ' zu begleiten.

Rindfleisch in der Pfanne braten : Diese Zubereitungsmethode vereint Knusprigkeit mit leicht rauchigen und buttrigen Noten und saftigem Fleisch (das wird ein Hit).
Wählen Sie eine dünne Rippe und braten Sie sie auf jeder Seite 3 Minuten lang an, um eine schöne karamellisierte Kruste zu erhalten . Lassen Sie sie dann bei schwacher Hitze köcheln, um ein intensives Aroma zu erhalten.
Den Link zum Rezept für erfolgreiches Braten in der Pfanne finden Sie hier (und sie haben sogar DIE Sauce bereitgestellt, um diesen einzigartigen Geschmack hervorzuheben).

Den richtigen Wein zum Prime Rib wählen

Nach dem Kochen geht es weiter mit der perfekten Wein- und Hochrippenkombination, um Ihre Lieblingsnoten hervorzuheben. Und dafür gibt es nichts Besseres als ' ein Leitfaden, der auf jeden Geschmack abgestimmt ist:

•   Wenn Ihr Ding ist ' sind die rauchigen Aromen:

◦          Syrah (Crozes-Hermitage) : Kräftig mit schwarzem Pfeffer und Gewürzen, verstärkt dieser Wein die Noten von „ Eine gegrillte Hochrippe . Schauen Sie sich zum Beispiel diesen Jahrgang an. “

◦          Argentinischer Malbec : Kräftig und großzügig, mit Aromen von schwarzen Früchten und einer leicht rauchigen Note. Perfekt, um die fleischigen und rauchigen Aromen von Grillgerichten zu intensivieren. Klicken Sie hier, um unsere Empfehlungen zu entdecken .

 

•   Um die Knusprigkeit und Grillnote der Rinderrippe noch mehr hervorzuheben:

◦          Châteauneuf-du-Pape : Seine Kraft und seine würzigen Aromen unterstreichen die Knusprigkeit der karamellisierten und knusprigen Rinde . Es „ passt perfekt zu einem in der Pfanne gebratenen Prime Rib . Unser Favorit ist hier.“

◦          Saint-Émilion : Ein strukturierter, tanninhaltiger Wein mit Röstaromen durch die Fassreife, die perfekt mit den Aromen von gegrilltem Fleisch und seiner knusprigen Ofen- oder Barbecuekruste harmonieren. Was halten Sie von diesem Wein ? Wir lieben ihn!

 

•   Um die kräftigen und saftigen Aromen des Fleisches auszugleichen:

◦          Wein aus der Region Barolo (Italien, hergestellt aus Nebbiolo-Trauben) : Strukturiert und komplex, mit Noten von Pfeffer und roten und schwarzen Früchten. Er bringt eine Tiefe, die die intensiven Aromen von „ Eine gebackene Hochrippe. Unsere Empfehlung“

◦          Wein aus der Region Brunello di Montalcino (Italien) : Ein samtiger, komplexer und charmanter Rotwein. Seine lebendigen Noten gleichen die Die Intensität des Fettes und die großzügigen Aromen von ' eine Pfanne zum Braten . Wir empfehlen diese.

 

Fehler, die Sie bei der Weinauswahl vermeiden sollten

Und zum Abschluss dieses Artikels nennen wir Ihnen die größten Fehler, die Ihr Festmahl zu einem schlechten Essen machen können:

•  Die Wahl eines zu leichten Rotweins : Leichte Rotweine (wie sie im Beaujolais, im Loiretal oder in einigen feinen Pinot Noirs aus dem Burgund zu finden sind) können vom kräftigen Geschmack des Prime Rib überwältigt werden .

•           Falsche Weintemperatur : Zu warmer oder zu kalter Wein kann seine Aromen schnell überdecken oder zu intensiv werden lassen. Servieren Sie ihn am besten bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C.

•           Öffnen Sie die Flasche beim Essen : Rotwein muss dekantiert werden (d. h. ' das heißt, in Kontakt zu sein mit dem ' Luft, um seine Aromen freizusetzen). Denken Sie daran, die Flasche mindestens 1 Stunde vor dem Verzehr zu öffnen.

• Falsche Mengenverwaltung: Um Probleme am Tisch zu vermeiden, rechnen Sie mit durchschnittlich 250 g pro Gast (einschließlich Knochen) oder für 4 Personen mit einer schönen Rippe von 1 kg bis 1,2 kg, je nach Appetit. Was den Wein betrifft, können Sie mit einer klassischen 75-cl-Flasche 6 Gläser servieren. Die Berechnung erfolgt nach Anzahl der Gäste und Dauer des Essens.

 

Ein Prime Rib verdient eine ordentliche Verkostung. Mit diesen Tipps gelingt der perfekte Moment garantiert.
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