Die Rebe in vier Jahreszeiten
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WINTERFür mich die interessanteste Jahreszeit, denn ohne Laub können wir die Beschaffenheit der Böden an ihrer Farbe erkennen. Ocker = Ton, Weiß = Kalkstein, Rot = Eisenoxid, Grau = Schiefer, Braun = Schwemmland, Schwarz = Vulkangestein usw. Ich erinnere mich an einen Tag in Burgund, an dem ich nach einem Schneetag den Unterschied zwischen den warmen Parzellen (geschmolzener Schnee) und den kalten Parzellen (noch Schnee) erkennen konnte. →Die Winzer sind zum Rebschnitt in den Rebstöcken. |
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FRÜHLINGWie schön ist es, Ende März die Knospen zu sehen, im April die ersten zarten grünen Blätter und Ende Mai/Anfang Juni die Blüte. Letztere bestimmt den Erntezeitpunkt: in der Regel 100 Tage später. So können wir frühe Rebsorten wie Chardonnay oder Pinot Noir und andere wie Malbec oder Carignan mit einem Wachstumsunterschied von bis zu 36 Tagen identifizieren. →Die Winzer sind beim Spalierziehen in den Rebstöcken. |
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SOMMERDie Blüte ist vorbei, die Trauben, die anfangs noch grün sind, bilden sich und im Juli ist die Verfärbung zu sehen, die sogenannte Veraison. Von Dunkelgrün zu Gold bei weißen Trauben, von Dunkelgrün zu Rosa, dann zu Rot oder sogar Schwarz bei roten Trauben. Die Vegetation kann üppig sein, dann ist es notwendig, die Blätter von den Ausläufern zu entfernen, damit die Sonne in die Rebe eindringen und die nötige Reife erreichen kann. →Im August bereitet der Winzer im Keller die Ausrüstung für die Weinlese vor. |
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HERBSTDie schönste Jahreszeit, denn es ist Erntezeit! Es ist auch die Jahreszeit, in der sich die Reben in den schönsten Farben färben. Gelb, Rot, Grün. Der schönste Weinberg zu dieser Jahreszeit, gegen Ende Oktober, ist der Beaujolais. Für mich ist es auch eine Möglichkeit zu sehen, wer biologisch und wer konventionell arbeitet, denn im Bio-Anbau behalten die Reben länger ihre Schönheit. →Im November fallen die Blätter ab und der Saft kehrt zu den Wurzeln zurück. Die Pflanze verfällt in einen Ruhezustand. |