Diesen Monat haben wir in unserer Rubrik „Unsere Winzer haben Talent“ Louise und Léo vom Weingut Pouderoux in Maury getroffen. Aber kennen Sie Maury wirklich? Welche Weine werden dort produziert? Folgen Sie unserem Leitfaden und entdecken Sie alle Geheimnisse der Appellation Maury AOP!

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Wo ist Maury? Terroir, mein schönes Terroir

Die Maury AOP ist nach dem kleinen Dorf Maury benannt, das im Agly-Tal nordwestlich von Perpignan liegt. Das spezifische Terroir von Maury umfasst vier Gemeinden: Maury, Tautavel, Rasiguères und Saint-Paul-de-Fenouillet. Dank seiner Schieferböden, des mediterranen Klimas und der windgepeitschten Täler bietet es ideale Bedingungen für den Anbau von Rebsorten wie Grenache Noir, die eine außergewöhnliche aromatische Palette aufweist.

Welche Weinsorten werden unter der Appellation Maury produziert?

Maury ist bekannt für seine Vins Doux Naturels, die mit einer Technik namens Mutage hergestellt werden. Dabei wird dem Most reiner Alkohol zugesetzt, um die Gärung zu stoppen und so einen Teil des natürlichen Zuckers der Traube zu erhalten. Dieses Verfahren verleiht den Maury-Weinen ihre charakteristische Süße und einen Mindestalkoholgehalt von 15 %, der aus dem zugesetzten Alkohol und dem durch die Gärung natürlich entstehenden Alkohol resultiert. Maury-Likörweine gibt es in granatroten und ziegelfarbenen Rotweinen mit Aromen von Trockenfrüchten, Gewürzen und Kakao sowie in Weiß- und Bernsteinweinen mit Nuancen von kandierten Zitrusfrüchten, weißfleischigen Früchten, Gewürzen und manchmal Kakao oder Karamell, je nach Alterungsprozess.

Neben diesen süßen Weinen produziert Maury auch trockene Weine, ausschließlich Rotweine, hauptsächlich aus Grenache. Diese Weine haben oft eine tiefe Farbe, sind reichhaltig, kraftvoll und sehr aromatisch, mit Noten von schwarzen Früchten und Garrigue.

Die Flaggschiff-Rebsorten von Maury

Grenache Noir ist die dominierende Rebsorte und macht 80 % der Rebfläche aus. Bei den Weißweinen dominiert die katalanische Rebsorte Macabeu. In trockenen Maury-Weinen muss Grenache Noir zwischen 60 und 80 % der Cuvée ausmachen, ergänzt durch Carignan Noir, Syrah, Mourvèdre und übrigens auch Lledoner Pelut bis zu einem Höchstanteil von 10 %.

Bei süßen Maury-, Grenache Noir- und Macabeu-Weinen werden diese häufig mit Grenache Gris, Grenache Blanc und Muscat Blanc in Verbindung gebracht.

Lasst uns essen! Food Pairings und Vin Doux Naturel de Maury

Maurys Vins Doux Naturels passen perfekt zu Blauschimmelkäse wie Roquefort und Fourme d'Ambert oder Ziegenkäse. Sie sind auch wunderbare Begleiter zu Desserts, egal ob fruchtig oder schokoladig.

Aber auch herzhafte Gerichte kommen nicht zu kurz: Süße und herzhafte Rezepte auf der Basis von Ente, einer Tomaten-Tarte-Tatin oder sogar Foie Gras passen perfekt zu den Vins Doux de Maury.

Wissen Sie?

Heute ist Roussillon für 80 % der französischen Produktion von Vins Doux Naturels verantwortlich, zu denen neben Maury auch die berühmten Muscats de Rivesaltes und Banyuls gehören.

Erfahren Sie mehr über unsere Winzer des Monats

Das Weingut Pouderoux in Maury im Roussillon wird seit sechs Generationen von Mutter zu Tochter weitergegeben, bis hin zu Robert Pouderoux, seinem einzigen Sohn. Dieser übergab das Anwesen an seine Cousine zweiten Grades, Louise Tanguy, die von ihrem Freund Léo Hemmer Bury unterstützt wird. Louise und Léo produzieren süße und trockene Weine unter der Appellation Maury sowie trockene Weine der AOP Côtes du Roussillon Villages.

Sehen Sie sich Léos Interview in unserer April-Ausgabe an.

Unsere Auswahl an Maury-Weinen

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