Orangenwein, was ist das?
Ein echter Wein, garantiert orangenfrei
Orangenwein: Er ist zu einem Modewort in der Weinwelt geworden. Eine vierte Farbe nach Rot, Weiß und Rosé. Eigentlich ist Orangenwein das, was wir Mazerationswein nennen. Was ist das, Jamy? Nun, es ist einfach ein Weißwein, der wie Rotwein vinifiziert wird! Also keine Orangen in dieser Geschichte!
Normalerweise bleiben bei der Herstellung von Weißwein die Traubenschalen nicht mit dem Saft in Kontakt, wie es bei Rotwein der Fall ist. Aber genau das ist der Trick!
Um Mazerationsweine herzustellen, müssen weiße Trauben mit Schale und Kernen fermentiert werden, denn dort befinden sich die Tannine! Und manchmal entsteht durch diesen Kontakt eine wunderschöne orange Farbe! Tadam, das ist Orangenwein!
Eine Rückkehr zu den Wurzeln
Wir sind also weit entfernt von Marketing oder einem Werbewein wie dem Blauwein, über den wir in einem anderen Artikel gesprochen haben . Orangewein hingegen ist nicht wirklich neu, da die ersten Weine offenbar Mazerationsweine waren. Spuren von Orangewein finden sich seit der Antike, insbesondere in Georgien, wo diese Weinsorte noch immer auf altmodische Weise mit riesigen, in der Erde vergrabenen Amphoren hergestellt wird, in denen die Trauben mazerieren. Es handelt sich also um eine Rückkehr zu den Ursprüngen, die mit dem Trend zu Naturweinen einhergeht.
Einige Weinexperten sind jedoch mit der Bezeichnung „Orange Wine“ nicht ganz einverstanden. Denn bei Mazerationsweinen gibt es eine große Bandbreite an möglichen Farbtönen, die von Braun bis Gelb reichen, darunter natürlich auch die berühmte orange Farbe. Wenn wir ganz genau sein wollen, sollten wir daher sagen, dass Orange Wine ein weißer Mazerationswein oder sogar ein Mazerationswein ist.
Und wie schmeckt es?
Diese Weine, die unsere Nachbarn auf Italienisch „ Macerato“ und auf Englisch „ Skin Contact Wines “ nennen, werden oft als Aperitif oder zu Käse serviert, obwohl sie problemlos eine ganze Mahlzeit begleiten könnten. Sie sind im Allgemeinen weicher und aromatischer als Weißweine, mit viel Frische und wenig Säure. Man findet Aromen von Trockenfrüchten, Zitrone, Mandarine, gerösteten Nüssen... Am Gaumen findet man die kraftvolle Seite von Rotweinen, aber mit einer Mineralität, die der bestimmter trockener Weißweine ähnelt. Eine Verkostung, die einen Umweg wert ist, Wort von Petit Ballon!
Kurz gesagt: Weit entfernt von seinem Ruhm ist Orange Wine einfach ein Wein, der aus einer Tradition hervorgegangen ist, die von leidenschaftlichen Winzern modernisiert wurde. Und obwohl die Produktion in Frankreich heute noch eher marginal ist, wetten wir, dass wir in ein paar Jahren mit diesen schönen orangefarbenen Flaschen anstoßen werden!
Der erste Orange Wine von Petit Ballon
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Tag und Nacht habt ihr uns gebeten, einen Orange Wine auszuwählen. Also haben wir gesucht und probiert, bis wir das seltene Juwel gefunden haben! Und was für ein Fund: Hier ist der Indian Summer von Château de Paraza! Er ist geschmeidig und rund, perfekt zum Beispiel als Begleiter zu einem guten Fischgericht. Für diesen ersten Orange Wine haben sich die Winzer für Gewürztraminer entschieden. Dieser verleiht ihm eine zarte Nase mit Noten von getrockneten Rosen, Birne und Pfirsichkompott. Am Gaumen präsentiert sich die Köstlichkeit mit Noten von kandierten und getrockneten Früchten, einem Hauch Vanille und einer Spur Bratapfel.