Zunächst einmal müssen wir bedenken, dass diese vier Bezeichnungen zu einem natürlicheren Weinanbau und einer natürlicheren Weinbereitung tendieren, eine Art Rückkehr zu den Quellen!

Heute unterscheiden wir drei offizielle Arten des Weinanbaus mit umweltverträglichen Techniken:

Bio-Wein

Zulässiger Schwefelgehalt: 100 mg/Liter

Weinbau

Bei dieser Technik wird das biologische Gleichgewicht der Natur durch die Verwendung von Produkten natürlichen Ursprungs, manuelles Jäten usw. so weit wie möglich bewahrt.

Weinbereitung

Winzer sind in der Zugabe von Schwefel und Zusatzstoffen eingeschränkt.

Seit wann?

Vor 2012 : Es wurde nur der Weinbau kontrolliert, damals hieß es, die Weine seien aus Trauben aus ökologischem Landbau gewonnen worden.

Seit 2012 wird der gesamte Prozess vom Traubenanbau bis zur Abfüllung kontrolliert und Bio-Wein wird durch das europäische Bio-Label anerkannt.

Für die Bio-Zertifizierung sind mindestens 3 Jahre erforderlich.

Was manche an ihm kritisieren: Er sei zu nachsichtig, was den Weinherstellungsprozess angeht.

Die Etiketten

 

Das europäische Bio-Siegel

Nature et Progrès: gleiche Anforderungen für den Traubenanbau, aber strengere Vorgaben für die Weinbereitung.

 

Biodynamik

Zulässiger Schwefelgehalt: 70 mg/Liter für Rotweine, 90 mg/Liter für Weiß- und Roséweine, 200 mg für Süßweine

Diese Methode geht noch weiter, da sie die Grundlagen der ökologischen Landwirtschaft aufgreift und um einen spirituellen Ansatz ergänzt.

Weinbau

Die Biodynamik nutzt die Synergie zwischen Erde, Mondzyklen, Menschen, Tieren und Pflanzen. Ziel ist es, ein autonom funktionierendes Ökosystem zu schaffen. Um die Widerstandsfähigkeit der Reben gegen Krankheiten zu stärken, verwenden Winzer Präparate auf Pflanzen- und Kuhdungbasis. Die Zugabe von Zucker oder Hefe ist nur bei Schaumweinen erlaubt. Es handelt sich um eine echte Lebensphilosophie, die sich bewährt hat. Wichtig: Bevor ein Wein als biodynamisch gekennzeichnet werden darf, muss er biologisch zertifiziert sein.

Weinbereitung

Erlaubt sind lediglich Filtration und Industriehefen, und die Verwendung von Schwefel ist stärker eingeschränkt als bei Bio-Produkten.

Seit wann?

Dieses Prinzip wurde 1924 vom Philosophen Rudolf Steiner aufgestellt (Akronym für 8 Vorträge für Bauern) . Letzterer untersuchte die Verbindungen zwischen dem Menschen und den geistigen Welten.

Die Etiketten

Demeter, eine in über 50 Ländern zertifizierte Marke.

Biodyvin, kreiert von einer kleinen Gruppe biodynamischer Winzer.

 

Nachhaltiger Weinbau

Es handelt sich um die Anwendung nachhaltiger Landwirtschaft auf den Weinbau, die durch eine offizielle Verordnung im Jahr 2002 geschaffen wurde.

Das Prinzip

Nachhaltige Winzer verfolgen einen ökologischen Ansatz, dürfen jedoch in ihre Flächen eingreifen, wenn dies notwendig ist oder die wirtschaftliche Rentabilität ihres Betriebs gefährdet ist.

Hier gibt es keine Zwänge, sondern die Verpflichtung, möglichst wenig einzugreifen, also vernünftig zu sein!

Die Etiketten

Terravitis wurde von Winzern geschaffen und ist vom Landwirtschaftsministerium anerkannt.

Es ist wichtig zu beachten, dass viele Weingüter ihre Reben ohne den Einsatz von Pestiziden bearbeiten, jedoch keinem Label angehören. Zögern Sie nicht, sich auf unseren Weinblättern nach weiteren Informationen umzusehen.

Naturweine

Zulässiger Schwefelgehalt: 0 bis 40 mg/Liter

Das Prinzip

Der Ansatz der Naturwinzer geht sogar noch weiter, insbesondere bei der Begrenzung der Inputs (alles, was nicht natürlich im Boden vorhanden ist). Die Verwendung von möglichst wenig Schwefel ist für sie eine Verhaltensregel. Sie behaupten, dem Geschmack der Traube und des Terroirs so nahe wie möglich zu kommen.

Die Etiketten

Etiketten für natürliche Rotweine (Association of Natural Wines)

GESUNDE Weine (ohne Zusatzstoffe oder Sulfite)