Château Labastide

 

Dein bestes Jahr?

Ich habe 1991 geheiratet. Als ich 1991 heiratete, waren unsere 90 Weine natürlich zu jung für unerfahrene Gaumen, aber sie reichten aus, um alle Produzenten von Aquitanien bis Bordeaux blass erscheinen zu lassen!

Was ist Ihre Leitlinie für 2015?

Wir werden kleine Zementfässer kaufen, um unsere Weine nach Parzellen aufzuteilen. Wir verwenden weiterhin die Fässer aus unseren alten Fässern und werden unsere Cuvées weiterhin im Keller herstellen, aber durch die Aufteilung erhalten wir eine bessere Qualitätsauswahl.

Gibt es Neuigkeiten oder Projekte?

Nachdem wir Ende des ^18. Jahrhunderts aufgrund des fehlenden Zugangs zum Handelshafen Bordeaux in Vergessenheit geraten waren, gehören wir seit 2011 zur AOC, was uns zu Höchstleistungen anspornt. Wir verwenden neue Holzfässer: das Demi-Muid. Dieses 600-Liter-Fass war auf unserem Weingut traditionell, es bietet weniger Holz und eine gute Sauerstoffversorgung. Es war ein Erfolg. 

Welches ist im Ausland Ihre Lieblingsweinregion?

Die Toskana und insbesondere die Appellation Bolgheri. Wir teilen Cabernet Franc als dominierende Rebsorte, herrliche Hügel, Zypressen, warmes Licht und denselben Charme, den George Sand bereits beschrieben hat.

Welche Rebsorte würden Sie sich erträumen, auf Ihrem Weingut anbauen zu können?

Ein paar Reihen Sémillon Sauvignon, um zur Erntezeit etwas Bourru Blanc trinken zu können. Das sind alte Kindheitserinnerungen mit meiner Schwester Catherine. Wir gingen hin und tranken Bourru Blanc aus dem Fass: das beste Getränk, Frucht, Zucker, eine leichte Prickelnote. Unser Vater machte daraus kleine Sauternes an unseren Hängen. Aber im Moment ist es nur ein Traum; wir haben genug zu tun!

Warum haben Sie sich diesen Monat für eine Zusammenarbeit mit Le Petit Ballon entschieden?

Weil wir das gesamte Team kennengelernt haben, zuerst per E-Mail, dann telefonisch. Diese unpersönlichen Kommunikationsformen sind unverzeihlich. Obwohl wir uns nicht kannten, sprachen wir die gleiche Sprache, diskutierten auf die gleiche Art und Weise, das heißt, jeder kannte sein Thema perfekt. Qualifizierte Leute riechen einander wie ein Glas Wein. Und der Beweis war bei der Grand Tasting du Carrousel, wo wir uns trafen.

Welchen Rat würden Sie den Abonnenten von Petit Ballon zur Verkostung Ihres Weins geben?

Gehen Sie auf einen Flohmarkt und kaufen Sie die großen, ungebleichten Laken, die niemand mehr haben möchte. Oder haben Sie vielleicht welche im Schrank? Dann nähen Sie daraus eine Tischdecke. Das verleiht dem Ganzen eine gewisse Zeit, einen Kontext, eine Wahrheit. Dann fügen Sie Stielgläser, Wasser- und Weinkaraffen, Flaschenuntersetzer, Tischsets, Messerbänke, Blumen … und die Gesellschaft hinzu, die Sie genießen. Dann ist der Geist bereit, den Wein, das dazugehörige Gericht und die angeregte Unterhaltung zu genießen, und da kommt „das Vergnügen“ …

Wann ist für Sie die beste Zeit, Ihren Wein zu genießen?

Wann immer uns der Drang packt. WUNSCH schenkt uns Freude, Glück und Genuss. Wein schenkt uns vor allem Freude, manchmal aber auch Mut und Gesundheit, denn die Tannine des Südwestens sind dafür bekannt, uns in Topform zu halten. Besuchen Sie die „Königinmutter“ des Weinguts: eine 93-jährige Frau, die unser Gelände, die Ausrichtung der Plantagen, die Deklarationen überwacht und manchmal auch ans Telefon geht, nur um über die Geschäfte Bescheid zu wissen.

Wie würden Sie Ihren Wein definieren?

Dieser Wein ist charmant dank seiner Ausgewogenheit zwischen Frucht, Tanninen und Alkohol. Er ist ein harmonisches Ganzes. Diese Qualität ist für einen ausgeglichenen Mann oder eine ausgeglichene Frau gleichermaßen geeignet. Er ist angenehm! 

Eine Anekdote, eine Geschichte aus Ihrem Fachgebiet?

Das Anwesen belieferte den französischen Hof unter Ludwig XVI. Unser Vorfahre Jean Orliac erlitt mit seiner Ladung Schiffbruch in der Garonne, und Ludwig XVI. stellte ihm einen Geleitbrief aus, um ihn vor dem Gefängnis zu bewahren, da ihn der Untergang seines Schiffes in den Bankrott getrieben hatte. Wir haben das Glück, dieses Dokument noch heute auf dem Anwesen zu haben.

Was macht für Sie einen guten Wein aus?

Das Terroir, das Klima, die Liebe, die wir dem Wein schenken, und natürlich der Mann, der den Wein herstellt. Wir sind zwei Schwestern, Isabelle und Catherine, die im Stil von Émile Peynaud, dem großen Önologen von Château Margaux, lieben und verwandeln, das heißt, indem wir schöne Trauben pflücken und den Rest der Natur überlassen.

Entdecken Sie die beiden Weine der Domaine: Château Labsatide 2010 und Château Labsatide - les 2 Soeurs en Aquitaine 2013