Zoom auf das Anwesen La Prade Mari
Dein bestes Jahr?
2009! Es war nicht nur ein hervorragendes Jahr, sondern auch das Jahr, in dem meine Frau zu mir ins Weingut kam, um mir als meine rechte Hand zu dienen und mich in allen Aspekten des Winzerberufs zu unterstützen. Und dann ist da noch 2011, denn es war mein zweites Jahr in Naturo-Culture©, der biologischen Methode, die ich erfolgreich auf der Basis von Heilpflanzen und ätherischen Ölen anwende. Beim Verkosten ist die Frucht sehr präsent, aber mit einer ausgeprägteren Mineralität, die dem Wein einen Charme und eine spezifische Identität verleiht, ein einzigartiger Wein mit dem edlen und wahren Ausdruck dieses tausendjährigen Terroirs, das bereits die Römer genau hier kultivierten.
Was sind Ihre Leitlinien für 2015? Gibt es neue Entwicklungen oder Projekte?
Ich werde mich weiterhin voll und ganz auf den Weintourismus konzentrieren, auch wenn wir ihn bereits seit 20 Jahren ganz selbstverständlich betreiben! Wir haben die Renovierung eines steinernen Empfangsraums geplant, um dank unserer Gîtes, die vor Ort bereits bis zu 26 Personen beherbergen können, das ganze Jahr über Schulungen und Seminare abhalten zu können.
Neu in diesem Jahr ist außerdem, dass wir unseren Kunden auch die Möglichkeit bieten, an der Weinlese teilzunehmen, indem wir ihnen im September die Gîte anbieten: Sie können an den erforderlichen Tagen bei der Lese mitmachen und sich den Rest der Zeit am Swimmingpool oder in der umliegenden Natur entspannen... Ich werde auch wie immer meine Forschungsarbeit und die Verbesserung der Qualität meiner Weine fortsetzen, indem ich Gruben und eingehende Feldanalysen durchführe, um meine Anbaumethode von Fall zu Fall an jede meiner Parzellen entsprechend ihren spezifischen Bedürfnissen anzupassen.
Welche Rebsorte würden Sie sich erträumen, auf Ihrem Weingut anbauen zu können?
Riesling oder Gewürztraminer … meine bevorzugten weißen Rebsorten.
Warum haben Sie sich diesen Monat für eine Zusammenarbeit mit Le Petit Ballon entschieden?
Ich bin begeistert vom Konzept von Le Petit Ballon. Weinliebhabern und -kennern wird eine Auswahl sorgfältig von Jean-Michel Deluc ausgewählter Weine präsentiert, ergänzt durch erklärende Videos. Ich finde es innovativ und absolut zeitgemäß!
Welchen Rat würden Sie den Abonnenten von Petit Ballon zur Verkostung Ihres Weins geben?
Seien Sie zunächst einmal ein Genießer und auf der Suche nach Entdeckungen! Dann natürlich dekantieren, bei idealer Temperatur genießen und ihm ein passendes Gericht anbieten, wie eine gelungene Ehe! … Und schließlich: Lassen Sie ihn auf natürliche Weise zu Ihnen sprechen, denn wenn Sie wissen, wie man ihm zuhört, wird er Ihnen nicht von Anfang bis Ende dieselbe Geschichte erzählen …
Eine Anekdote, eine Geschichte aus Ihrem Fachgebiet?
Ich werde natürlich über seine Geschichte sprechen.
Meine Familie war von Vater zu Sohn Winzer und 200 Jahre lang an der Mittelmeerküste ansässig. Nach diesen Ereignissen musste meine Familie ihre Besitztümer in Algerien verlassen und sich hier niederlassen. Obwohl sie alles verloren hatten, bauten sie es mit Mut, Ausdauer und Know-how wieder auf. Im Jahr 2000 übernahm ich das Gut allein und bin stolz, an seinem Wiederaufbau beteiligt gewesen zu sein: Heute verfügen wir über einen 24 Hektar großen Qualitätsweinberg, Gruppenunterkünfte und charmante Ferienhäuser und exportieren unsere auf dem Gut abgefüllten Weine in die ganze Welt. Weine, die insbesondere von vielen Kennern und ... großartigen Sommeliers geschätzt werden! :-)
Es ist eine einzigartige Geschichte, die jedoch unsere Stärke und unseren Mut einfängt, immer weiterzumachen, egal was passiert.
Wer wären Sie in einem anderen Leben?
Wenn ich in diesem Leben ein „Künstler-Winzer“ bin, werde ich im nächsten vielleicht ein Zauberer sein, um die Freude an der Verwandlung zu vertiefen!
War Wein für Sie eine Berufung, eine Leidenschaft, ein Familienerbe?
Eine Leidenschaft. Die Freude am Schaffen und Verwandeln. Ich finde Freude daran, das, was uns die Natur gibt, in kostbare Getränke zu verwandeln, die Finesse, Kraft und Ausdruck vereinen.
Natürlich war das Familienerbe da, aber ursprünglich war ich Industriedesigner! Als ich anfing zu arbeiten, rief mich dieser Beruf, mein Blut sagte mir, ich solle das tun, was wirklich zu mir passte. Und ich bereue nichts, auch wenn es, das gebe ich zu, nicht jeden Tag leicht ist!
Was macht für Sie einen guten Wein aus?
Ein guter Wein ist für mich heute ein Naturwein, der mit Respekt vor der Natur und dem Boden entsteht, das heißt, ein Wein, der vom Winzer sorgfältig hergestellt wird, der vor allem den Genuss der Verkostung und gleichzeitig den Ausdruck des Terroirs sucht, aus dem er stammt. Es ist ein Wein, der Emotionen weckt, der zu einem spricht, wenn man ihm zuhört … Wenn ein Wein mit diesem Verfahren hergestellt wird, erkennt man ihn sofort und er wird in der Regel einhellig geschätzt! Vorausgesetzt, der Gaumen ist darauf trainiert …