Chile – Viña Corral Victoria, Sello & Raza – Fernando Toto Parot – Gran Reserva Carmenere, 2012

War Wein für Sie ein Familienerbe, eine Leidenschaft oder eine Berufung?

Ich denke, es ist ein bisschen von allem. Es geht immer um Leidenschaft; es ist eine sehr romantische Lebensart. Es ist auch ein Familienerbe, aber dieses Erbe wäre ohne Leidenschaft verloren gegangen.

Dein bestes Jahr?

Für uns ist jedes Jahr etwas Besonderes, denn die Trauben sind immer anders. Das ist das Schöne am Wein! Es ist sehr schwierig, jedes Jahr die gleichen Weine zu haben. Deshalb sollten wir erklären, was mit jedem Jahrgang passiert ist, damit wir jeden Wein jedes Jahr genießen können.

Was sind Ihre Pläne und Ihre Richtung für dieses Jahr?

Wir möchten einen Carmenere produzieren, der das Maule-Tal am besten widerspiegelt. Es ist ein traditionelles Tal, in dem die Einheimischen den Wein im Blut haben (natürlich eine Metapher!). Wir planen außerdem die Eröffnung eines Gästehauses, um Reisende auf unserem Weingut willkommen zu heißen. Angefangen haben wir mit einem kleinen chilenischen Restaurant, in dem wir chilenische Weine und Gerichte präsentieren und unseren Besuchern die chilenische Kultur näherbringen.

Warum haben Sie sich diesen Monat für eine Zusammenarbeit mit Le Petit Ballon entschieden?

Es ist eine großartige Möglichkeit, den Menschen den Sinn unseres Lebens zu erklären. Es geht nicht nur darum, eine Flasche Wein aus Chile zu verkaufen, sondern auch darum, die Mühe und Leidenschaft zu zeigen, die wir in jede Flasche stecken.

Welchen Rat haben Sie für unsere Abonnenten, wenn sie Ihren Wein probieren?

Wenn Sie diesen Carmenere probieren, reisen Sie in ein Tal im Süden Zentralchiles, nahe der Anden. Es ist eine „kühle Gegend“, die langsam reifende Trauben mit hoher Konzentration hervorbringt. Der Wein sollte mindestens 20 Minuten vor der Verkostung geöffnet werden, damit er sich ausreichend entfalten kann. Ich trinke diesen Wein gerne zu Weichkäse, Pasta oder magerem Fleisch, zum Mittag- oder Abendessen. Nichts Formelles, ein gemütlicher und entspannter Moment mit Freunden ist mehr als genug. Die Idee ist, dass Sie nichts aus der Ruhe bringt und Sie von guter Stimmung umgeben sind!

Eine Anekdote, eine Geschichte, die Sie unseren Abonnenten erzählen möchten?

In unserem Weinberg ist Don Peto für die Verschönerung der Gärten verantwortlich. Er ist fast 90 Jahre alt und eigentlich schon vor Jahren in Rente gehen sollen, was er aber kategorisch ablehnt. Jeden Tag kommt er als Erster und geht als Letzter, denn für ihn, sagt er mit einem breiten Lächeln, „sind die Tage zu kurz“. Dank seiner Arbeit und seiner Beratung ist der Garten einfach großartig! Allein seine Geisteshaltung repräsentiert das gesamte Maule-Tal: leidenschaftliche Menschen und ein Ort, an dem Traditionen und alte Techniken noch immer eine große Rolle spielen.

Was sollen unsere Abonnenten über Ihr Weingut und Ihr Land in Erinnerung behalten?

Unser Logo zeigt einen Mann zu Pferd. Dieser Mann ist eine traditionelle Figur in Chile. Wir wollten die Verbindung zwischen Mensch und Natur zeigen. Daran möchten wir unsere Abonnenten erinnern: Carmenere ist ein traditioneller chilenischer Wein, hergestellt von Menschen, die sich für die chilenische Tradition und Kultur begeistern und ihnen am Herzen liegen.

Wenn einer unserer Abonnenten eines Tages Chile erkunden würde, welche Orte würden Sie ihm empfehlen?

Ich empfehle, einmal in Santiago vorbeizuschauen, den Cerro Santa Lucia zu Fuß zu erkunden und im Restaurant La Piojera Terremotos zu probieren. Das Restaurant El Caramaño in Bellavista ist ein toller Ort, um die chilenische Lebensart kennenzulernen.
Und natürlich 3 Busstunden südlich von Santiago: das Maule-Tal. Schreiben Sie mir eine E-Mail, ich berate Sie gerne!