Sylvain Tiollier öffnet die Türen zu seinem fabelhaften Anwesen.

Bereit ?

Warte, da fehlt einfach etwas …

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Jetzt haben wir alles, was wir brauchen!

Können Sie zunächst Ihre Rolle in diesem Bereich erläutern?

Ich bin die sechste Generation von Winzern auf der Domaine de l'Idylle. Ich bin insbesondere für die Weinbereitung und das Marketing verantwortlich. Jeder der drei Winzer (mein Vater und mein Onkel) bringt zudem sein Fachwissen in die Weinentscheidungen ein.

Und da wir Geschichten lieben, können Sie uns etwas mehr über die Geschichte aus Ihrem Bereich erzählen?

„1840 pflanzte Francois Tiollier die ersten Jacquère-Reben. Er gründete sein Anwesen in der kleinen Gemeinde Cruet und nannte diesen herrlichen Ort Domaine de l’Idylle.“

Wer hat am meisten zu Ihrer Karriere beigetragen?

Mein Vater hat mir sein Wissen über den Weinbau und unser Terroir vermittelt.

Weiß, Rot oder Rosé?

Ich liebe die energiegeladenen und ausgewogenen Weißweine aus den Weinbergen des Nordens. Ich liebe die kräftigen und ausdrucksstarken Rotweine aus den Weinbergen des Südens oder der Neuen Welt.

Das Rezept, das am besten zu Ihrer Menage passt?

Als Aperitif sind seine Frische und Finesse perfekt. Bei Tisch serviere ich diesen Wein gerne zu See- oder Flussfisch (Forelle mit Mandeln). Klassischer: Wir verwenden unsere Cruet zum Kochen eines Savoyer Fondues, ein Wein voller Frische gleicht das Fett des Käses aus.

Was ist das Beste an Ihrer Flasche?

An den Südhängen von Cruet wird aus der Rebsorte Jacquère (einzigartig in Savoyen) ein frischer, aber zarter Wein hergestellt.

Wenn Cruet eine Sportart wäre, welche und warum?

Fechten: lebendig und präzise.

Winter und Savoyen…

Im Winter sind wir in Savoyen mitten in der Rebschnitt- und Abfüllsaison. Ansonsten fahren wir dort wohl Ski...

Warum haben Sie sich für die Grande Famille du Petit Ballon entschieden?

Mein Wein wird dem Endverbraucher klar und präzise präsentiert, sodass er ihn vorurteilsfrei und in seinem wahren Wert schätzen kann.