Rosé ist der Star des Sommers. Obwohl er wohl der zugänglichste Wein ist, ist es nicht leicht, sich in einem Regal voller bunter Flaschen zurechtzufinden. Unser Sommelier beantwortet Ihre wichtigsten Fragen!

Ist das Konzept des Jahrgangs bei Rosé wichtig?

Wählen Sie immer einen Rosé, der weniger als zwei Jahre alt ist. Am besten ist der jüngste Jahrgang, aktuell also 2024. Nur wenige Spitzen-Appellationen können reifen: Bandol, Les Baux-de-Provence, Vacqueyras, Marsannay, Côtes de Provence (klassifizierte Lagen) und außergewöhnliche Jahrgänge. Bei diesen Appellationen sollten Sie ohnehin nicht länger als fünf Jahre reifen. Ein Rosé sollte jung getrunken werden!

Je blasser der Roséwein, desto besser ist er?

Dies ist ein Irrglaube, der auf den aktuellen Trend zurückzuführen ist. Rosé muss die Farbe haben, die seiner Rebsorte, seiner Cuvée und seiner Herkunftsbezeichnung entspricht. Sie neigen dazu, immer heller zu werden, aber das ist nicht immer der Fall. Einige Herkunftsbezeichnungen bieten dunklere Rosés in ihrem eigenen Stil an. Sie können ausgezeichnet sein: Cabernet d'Anjou (halbtrocken), Tavel, Bordeaux Clairet … Wir müssen zunächst einmal optisch erraten, dass es sich um einen Rosé handelt! Lachs, Himbeere, Kupfer, mit mehr oder weniger intensiven Tönen. Probieren Sie einen Rosé in einem schwarzen Glas und Sie werden verstehen, dass die Farbe nichts mit der Qualität zu tun hat.

Sollte ein Roséwein günstig sein?

So einfach ist das nicht! Die Herstellung eines Roséweins kann genauso teuer sein wie die eines Weiß- oder Rotweins. Wenn der Winzer auf die Auswahl der besten Trauben achtet, mit kontrollierten Erträgen, geeigneter Kellerausstattung und … Es gibt hervorragende Vin de Pays -Roséweine zwischen 4 und 8 Euro, großartige Appellations-Roséweine zwischen 8 und 15 Euro und außergewöhnliche Jahrgänge, die wie Grand Cru-Weißweine hergestellt werden und bis zu 100 Euro und mehr kosten.

Kommen die besten Rosés aus der Provence?

Sicher, aber nicht nur das! Frankreich produziert 31 % der weltweiten Roséweine, konsumiert 35 % der Produktion und Rosé wird im ganzen Land produziert. Doch die Vorstellung, Rosé sei mit der Sonne und damit mit dem Süden verbunden, hält sich hartnäckig. Angesichts der globalen Erwärmung bieten auch andere Regionen – die Rhône, die Loire, das Centre und Bordeaux – hervorragende Rosés. Also, trauen Sie sich und wechseln Sie ab und zu mal den Ort. Vielleicht ein Rosé von Corent?

Sollte Rosé einen niedrigen Alkoholgehalt haben?

Angesichts der globalen Erwärmung ist es heute in einigen Regionen schwierig, diesen Alkoholgehalt aufrechtzuerhalten. Wenn wir Rosé als vielseitigen Wein und Durstlöscher betrachten, sollten wir uns für Rosés mit einem niedrigeren Alkoholgehalt entscheiden. Unter 12 % sollten Sie jedoch nicht gehen. Sind sie zu leicht, sind sie oft geschmacklos und wässrig.

Trinken wir Rosé nur im Sommer?

Nein! Rosé bringt auch Sonne auf den Tisch. Ein guter Weinhändler muss heute das ganze Jahr über Rosé anbieten. Für viele Verbraucher, die sich nicht zwischen Weißwein und Rotwein für eine komplette Mahlzeit entscheiden können, ist er zudem eine einfache Lösung. Deshalb bieten wir bei Petit Ballon zwei Rosé-Sorten an.

Friand : der Wein für Freunde, Aperitifs, Entspannung, Pétanque, einfach und gefährlich gut. Gekühlt bei 8/10° trinken.

Elegant : Rosé für den Tisch, raffinierter, wie ein großartiger Weißwein oder ein leichter Rotwein. Zum Grillen, als Begleitung zu Wein und Essen, bei 10/12° servieren.

Was halten wir vom „Swimmingpool“-Rosé (auf Eis) ?

Wenn der Wein die ideale Serviertemperatur hat, ist es schade, ihn mit Eiswürfeln zu verdünnen, die schnell zu Wasser werden. Dann greifen Sie natürlich zu einem Rosé von Friand. Oder machen Sie es wie wir: Kaufen Sie italienische Trauben, waschen Sie sie und legen Sie sie in den Gefrierschrank. So erhalten Sie herrliche Eiswürfel, die Sie nach dem Rosé genießen können. Clever!

Ist Grapefruit-Rosé ein Sakrileg?

Kaufen Sie am besten kein Fertigprodukt. Aspirin garantiert! Tatsächlich können Sie diesen Grapefruit-Rosé selbst herstellen! Nehmen Sie einen Friand Rosé, pressen Sie eine rosa Pampelmuse aus und mischen Sie alles. Fertig ist er – viel besser, oder? Ideales Verhältnis: 1/3 Pampelmuse, 2/3 Rosé.

Wenn Sie, liebe Freunde von Petit Ballon, das Leben dabei nicht durch eine rosarote Brille sehen, fressen wir einen Beißer!

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