Philippe Pentecôte, ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichneter Koch aus Saint-Émilion, kam 1983 nach Abschluss seiner Ausbildung in Dax nach Paris. Seitdem hat er die Hauptstadt nie verlassen, ohne seine Wurzeln zu vergessen, wie der Name seines Restaurants zeigt.

Er verdiente sich seine Sporen in einigen der größten Restaurants: L'Olympe, Dodin-Bouffant, Michel Rostang, Drouant (als Assistenzkoch) und erhielt seinen Michelin-Stern im Relais de Sèvres. Stolz auf seine Wurzeln eröffnete er 2007 das Le Petit Bordelais im ^7. Arrondissement von Paris. Dieses Restaurant besticht durch seine erstklassige Lage und ermöglicht Besuchern den Besuch prestigeträchtiger Sehenswürdigkeiten wie dem Eiffelturm, Les Invalides, dem Musée d'Orsay und dem Ufer der Seine.

Auf der Speisekarte stehen sowohl neu interpretierte traditionelle Gerichte als auch originellere Gerichte. Natürlich dürfen auch Gerichte aus der Region Bordeaux nicht fehlen, wie Seeteufel, Rib-Eye-Steak mit Bordeaux-Sauce, Kalbsblanquette aus den Hautes-Pyrénées und Cannelé aus Bordeaux. Die Speisekarte wechselt jedoch mit den Jahreszeiten und überrascht Stammgäste und Touristen, die Philippe Pentecôte besuchen, immer wieder aufs Neue. Er freut sich, sie am Ende jedes Service begrüßen zu dürfen.

Was die Weine angeht, könnte man meinen, dass nur Bordeaux-Weine vertreten sind. Doch irren Sie sich. Jede Region Frankreichs ist vertreten und bietet eine große Auswahl für Feinschmecker. Wir lieben die Idee, im Le Petit Bordelais Wein glasweise trinken zu können, sodass man die Kombination aus Essen und Wein während des gesamten Essens erleben kann. Außerdem ist die Auswahl mit neun Weinen umfangreich: drei Weißweine und neun Rotweine.

Die Einrichtung des Petit Bordelais ist einem Freund von Philippe Pentecôte aus Bordeaux, Christian Cardineau, zu verdanken. Das Ambiente ist warm und einladend, mit warmen Farben, die alle eine symbolische Bedeutung haben. Bordeauxrot erinnert an seine Heimatregion; Braun verbindet ihn mit dem Land, das seinen Eltern, ehemaligen Winzern, so am Herzen lag; und Orange symbolisiert den Herbst, die wichtigste Jahreszeit in der Welt des Weins.

Kochen bereitet ihm große Freude, die er schon als Kind entdeckte. Und das tut er auch, denn 2005 wurde er in die Liste der französischen Meisterköche aufgenommen und im März 2011 zum Röstmeister ernannt.

Wir empfehlen diesen Ort für einen Ausflug nach Bordeaux während eines Paris-Aufenthalts oder um dem Pariser Alltag zu entfliehen. Dieser Ort eignet sich perfekt für intime oder geschäftliche Abendessen, und die Kerzen am Abend verleihen dem Ambiente eine romantische Note.

Es ist alles da, um die Küche unseres Küchenchefs Philippe Pentecôte zu genießen, zu probieren und zu schätzen, ohne die Weinentdeckungen zu vergessen, den „Schwerpunkt des Monats“, der Sie, liebe Feinschmecker des Petit Ballon, verführen wird!

22 rue Surcouf, 75007 Paris
Reservierung: (+33) 1 45 51 46 93
contact@le-petit-bordelais.fr