Hervé Rodriguez

Hinter diesem Namen verbirgt sich ein Meister der Genüsse: Hervé Rodriguez. Seit Mai 2012 teilt dieser Küchenchef seine kulinarischen Zauberkünste mit uns in Boulogne-Billancourt, in seinem Restaurant MaSa. Seine Frau Sophie Rodriguez begleitete ihn auf diesem Abenteuer und wacht täglich mit ihm über die feinen Gourmets im Speisesaal.

Hervé Rodriguez lernte sein Handwerk im Burgund bei großen Köchen, aber auch in Lyon, wo er das Restaurant La Mère Bourgeois übernahm. Im Jahr 2011 beschlossen Hervé Rodriguez und seine Frau, nach Paris zu ziehen, und ein neues Abenteuer begann. Seine Pariser Karriere begann in der Avenue de Villiers im ^17. Arrondissement, dann beschloss Hervé Rodriguez, in Boulogne-Billancourt ein Restaurant nach seinem eigenen Vorbild zu eröffnen: MaSa.

Nur acht Monate nach der Eröffnung dieses Restaurants, im Februar 2013, erhielt es seinen ersten Michelin- Stern. Als wahre Enthusiasten verdienen Hervé und Sophie den Erfolg ihres Lokals, das voller Inspiration für überraschende Geschmackskombinationen steckt.

Hier bestimmt nicht die Speisekarte die Gerichte, sondern die saisonalen Produkte, die ihm seine Produzenten täglich liefern. Daher variiert die Speisekarte, und Hervé Rodriguez nutzt die Produkte, um sie zu präsentieren und zu verfeinern. Diese kulinarischen Inspirationen sind von der japanischen Gastronomie beeinflusst, um einen Hauch von Kühnheit und Überraschung zu verleihen. Hier wählen Sie weder Ihre Gerichte noch Ihre Menüs; es gibt keine; der Küchenchef hat freie Hand.

Er entschied sich, keine Speisekarte anzubieten, als eine Kundin das Restaurant verlassen wollte, weil sie „Knoblauchsorbet“ sah. Sie ging jedoch nicht, und es gefiel ihr, sie muss sich noch daran erinnern. Manchmal kann die Speisekarte Kunden abschrecken, da sie sich einen ersten Eindruck vom Gericht und eine erste Meinung bilden. Da der Küchenchef die Gerichte nicht kennt, die serviert werden, kann er den Feinschmecker in die Irre führen; nur der Gaumen und die Geschmacksknospen kommen zum Ausdruck. Wenn Sie also zu MaSa kommen, sollten Sie ein wenig Abenteuerlust in sich haben und keine Angst haben ... sich überraschen zu lassen!

Erstaunen und Überraschung auf Ihren Tellern garantiert! Sie werden von diesem Geschmacksmanipulator nicht enttäuscht sein.

112 Avenue Victor Hugo, 92100 Boulogne-Billancourt
01 48 25 49 20, Samstag und Sonntag geschlossen.