Eine kurze Erinnerung, bevor wir zum Kern der Sache kommen. Das Weinbaugebiet Burgund ist ein schmales, nur wenige Kilometer breites Gebiet, das sich von Dijon bis Lyon erstreckt. Heute beherbergt es rund 3.800 Weingüter ... nicht weniger!

Die Rebsorten

In den allermeisten Fällen gilt: Wenn der Wein weiß ist, ist es Chardonnay . Wenn der Wein rot ist, ist es Pinot Noir . Als wir es Ihnen sagten, war es ganz einfach!

Nun, manchmal reichen Aligoté, Pinot Blanc, Pinot Beurot oder sogar Sacy für Weißweine oder Gamay, Trousseau oder César für Rotweine nicht aus (sonst wäre es wirklich zu einfach), aber das kommt seltener vor.

Das Terroir

In Burgund ist das Terroir das bestimmende Kriterium für die Klassifizierung der Weine. Daher hat sich eine regionalspezifische Hierarchie etabliert. Sie ist ein Schlüssel zum besseren Verständnis der Burgunderweine.

1. Regionale Appellation: Dies ist die AOP Bourgogne, die sich auf Weine bezieht, die in der gesamten Region Burgund produziert werden. Manchmal gibt eine Rebsorte, ein Untergebiet oder ein Gemeindename die Herkunft des Weins an. Mit dieser Appellation können Sie Burgunderweine zu erschwinglichen Preisen kaufen!

2. Dorfbezeichnung: Diese Weine werden aus den Reben eines der 44 Dörfer der Appellation hergestellt. Der Name des Dorfes steht immer auf der Flasche. Die Weingüter, die diese Weine produzieren, liegen manchmal direkt neben den Premier Crus oder Grands Crus. Einige dieser Weine sind daher wahre Schätze mit einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis!

Beispiele: Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, Beaune…

3. Premier Cru-Bezeichnung: Es gibt 684 Premier Crus, das sind 12 % der gesamten Weinberge Burgunds. Dabei handelt es sich um Parzellen (oder Climats, wie sie in Burgund genannt werden) von höchster Qualität, die innerhalb der kommunalen Appellationen genau abgegrenzt sind. Der Name des Premier Cru ist an den des Dorfes gebunden.

Beispiele: Mercurey 1er Cru, Gevrey-Chambertin 1er Cru...

4. Grand Cru: Diese Klassifizierung ist den besten Lagen vorbehalten. Sie umfasst 2 % der Burgunderweine, also 33 Crus. Diese Weine sind bei Kennern und Sammlern sehr begehrt!

Beispiele: Chablis Grand Cru Les Clos, Corton Grand Cru Les Renardes...

Die Anekdoten

Burgund macht nur 3 % der französischen Weinberge aus.

Die teuerste Flasche Wein, die weltweit verkauft wird, ist eine Burgunderflasche! Es handelt sich um einen Romanée Conti Jahrgang 1945, der im Oktober 2018 für den niedrigen Preis von 482.000 € verkauft wurde!

La Paulée ist das Erntefest im Burgund. Für Fans der nicht ganz so pompösen lateinischen Etymologie: Der Name kommt daher, dass der Begriff angeblich vom Wort „pelle“ stammt. Erst wenn die Fässer mit diesem gereinigt wurden, kann das Fest beginnen.

Um unsere spezielle Burgunderauswahl des Monats zu finden, klicken Sie hier !