Ideale Vereinbarung:
Vina Corral Victoria Sello & Raza - Gran Reserva Carmenere 2012

Für 6 Personen

ZUTATEN

Entenbrust: 3 Stück
Birnen: 4 Stück
Feines Salz: 6 Prisen
Pfeffermühle: 6 Umdrehungen
Honig: 60 g
Weißer Sesam: 30 g

SCHRITTE

Den Backofen auf 180 °C (Gas Stufe 6) vorheizen.

Die Entenbrüste von der Fleischseite her putzen, überschüssiges Fett entfernen und in 2 bis 3 cm große Würfel schneiden. Die Birnen ebenso schneiden.

Anschließend alles auf Holzspieße stecken.

Honig und Sesam in eine Schüssel geben und die Spieße 5 Minuten darin rollen. Die Spieße mit Salz würzen.

In einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, dabei darauf achten, dass der Honig nicht zu stark karamellisiert. Anschließend auf ein Backblech legen und mit der restlichen Marinade bestreichen.

Die Spieße 4 Minuten backen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Jetzt muss nur noch serviert werden!