Lasst uns essen! / Céline Rivier
Céline Rivier
Die Haselnuss-Köstlichkeiten
Céline ist Food-Bloggerin und vor allem seit ihrer Kindheit autodidaktische Köchin. Ihren Blog hat sie parallel zu ihrer beruflichen Tätigkeit auf Wunsch ihrer Freunde gestartet, die ebenfalls zu Hause leckere Gerichte genießen wollten.
Die Rezepte von Haselnuss-Köstlichkeiten sind einfach und originell. Was sie auszeichnet: ihre Kreativität und ihr Mut. Ihr Blog ist eine wahre Fundgrube an Köstlichkeiten, und wir laden Sie ein, dort vorbeizuschauen, wenn Ihnen die Rezeptideen ausgehen. Kürzlich hat sie die Herausforderung des CAP Pâtisserie angenommen, die sie gerade erst bestanden hat, um die Technik und Komplexität der französischen Patisserie zu erlernen und zu beherrschen. Sie wird uns also noch lange überraschen!
Ihre erste Begegnung mit der Küche? Sie hatte sie mit Cookies, die sie versuchte zu backen, indem sie sich in die Küche ihrer Eltern einschloss. Ihre Leidenschaft fürs Kochen verdankt sie zum Teil ihrer Mutter, die im Hotelgewerbe arbeitet. Vielleicht sagt Ihnen das etwas, denn manchmal bereitet sie ihre Rezepte vor den Kameras von France 2 zu.
Diesen Monat ehren wir in dieser Gazette die Käsesorten, und Céline hat sich uns für diese Ode an den Käse mit neuen und überraschenden Rezepten angeschlossen. In dieser Gazette finden Sie zwei schöne Rezepte mit den Käsesorten der Nouveaux Fromagers. Falls Sie das Set der Nouveaux Fromagers nicht erhalten haben, keine Sorge, der Käsehändler vor Ort kann Ihnen weiterhelfen.
Sie denken, Sie hätten schon alle Rezepte mit Käse gesehen? Weit gefehlt. Auf Célines Blog finden Sie einige Aperitif-Ideen, die Käse-Skeptiker überzeugen und Käseliebhaber noch verliebter machen. Aperitif-Löffel mit Langres, Frühlingsrollen mit Brie de Melun, Blinis mit Brillat Savarin, rotem Fruchtchutney und Lebkuchen mit Ziegenfrischkäse, Mirabelle… Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen.
Die vollständigen Aperitif-Rezepte finden Sie auf ihrem Blog Les Pépites de Noisette. Außerdem die ganze Woche in der Sendung "C'est au programme" auf France 2.
CÉLINES TIPPS ZUM KÄSEGENUSS
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Wählen Sie gutes Brot, sonst nichts! Es macht keinen Sinn, Käse mit einem Brot zu essen, das sich nicht respektiert. Für ein Käseabendessen variieren Sie die Genüsse mit einem guten Landbrot, einer Baguette und einem Spezialbrot mit Walnüssen oder Trockenfrüchten zum Beispiel.
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Frisches Obst wie Trauben, Birnen oder einfach Äpfel passen sehr gut zu Käse. Ganz zu schweigen von Trockenfrüchten als Ergänzung.
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Beilagen/Condiments? Das hängt ganz vom Käse ab! Zu einem Basque passt etwas Espelette-Pfeffer oder schwarze Kirschmarmelade: ein wahrer Genuss. Zu Ziegenkäse ein guter Honig oder Aprikosenmarmelade: unbedingt ausprobieren! Chutneys oder aromatisierte Senfe sind ebenfalls sehr interessant. Aber Vorsicht, nicht mit allen Käsesorten kombinieren, um den Geschmack des guten Käses nicht zu überdecken.