Rindfleischeintopf in Rotwein im Schnellkochtopf

Ideal zum Wein Le Mas des Flauzières - La Grande Réserve 2012

Schmorfleisch vom Rind (Zwilling, Nacken, Trauerente): 800 g
Rotwein: 50 cl
Kräuter Knoblauch, Thymian, Lorbeerblatt: 1 Stück
Zwiebel(n): 1 Stück
Zehe(n): 2 Stück
Erdnussöl: 4 cl
Scheibe(n) Rohschinken: 200 g
Weizenmehl: 15 g
Strauß(s) garni(s): 1 Stück
Schweineschwarte(n): 150 g
Feines Salz: 4 Prisen
Pfeffermühle: 4 Umdrehungen

Die Zwiebel vierteln und mit Zwiebeln spicken. Die Knoblauchzehe in der Handfläche zerdrücken.
Den rohen Schinken in Würfel schneiden.
Das Fleisch in 5 cm große Würfel schneiden, anschließend mit Salz und Mehl würzen.

Die Fleischstücke in einem heißen Schnellkochtopf mit etwas Öl anbraten und beiseite stellen. Die Zwiebeln in den Schnellkochtopf geben und 2 Minuten braten, dann den gewürfelten Schinken, die Kräuter, die Schwarte und das Fleisch hinzufügen. Mit Pfeffer würzen, mit Rotwein ablöschen und das Bouquet garni und die Knoblauchzehe hinzufügen.

Schließen Sie den Schnellkochtopf und lassen Sie das Ganze 1 Stunde und 30 Minuten kochen, sobald sich das Ventil zu drehen beginnt.