SCHOKOLADENFONDANT MIT ESPELETTE-PFEFFER

ZUTATEN

Eier: 3 Stück
Puderzucker: 110 g
Dunkle Schokolade: 90 g
Ungesalzene Butter: 85 g
Weizenmehl: 35 g
Piment d'Espelette: 2 Prisen

SCHRITTE

Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Das Mehl untersieben. Eier und Zucker mit dem Mixer steif schlagen. Die Schokolade mit der Hand unterrühren, dann vorsichtig Mehl und Piment d’Espelette hinzufügen.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Aus Backpapier Streifen formen, die etwas größer sind als der Durchmesser der Formen. Diese in die auf einem Backblech oder einer Backmatte platzierten Edelstahlkreise einrollen. Die Fondantmasse zu 3/4 in die Formen füllen und bei 200 °C 6 Minuten backen.

Legen Sie einen Fondant auf den Teller, entfernen Sie den Ring und dann das Papier. Heiß oder kalt servieren.