Ideal mit:

Quinta Das Gordas - Nu Ponto -
DOC Vinho Verde Portugal

ZUTATEN
Für 2 bis 4 Personen

* 6 Römersalatblätter, zerrissen
* 2 Avocados
* 2 gewürfelte Tomaten
* 1 rote Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
* 2 Portionen einfache Vinaigrette, indem der Essig durch Zitronensaft ersetzt wird
* Fein gehackte Schale von 3 Limetten, plus Saft nach Geschmack
* 1 mittelgroße rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
* 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
* 1 große Handvoll Koriander
* Salz & Pfeffer

REZEPT

1. Die Zwiebel 10 Minuten in Wasser einweichen und anschließend gut abtropfen lassen.

2. In einer Salatschüssel Vinaigrette, Zitronenschale, Chili und Knoblauch vermengen. Tomaten, Koriander, Salat und abgetropfte Zwiebeln hinzufügen. Gut vermengen, bis alles mit dem Dressing bedeckt ist.

3. Jede Avocado schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Anschließend vorsichtig unter den Salat heben. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.

Rezept zu finden im Buch Salades Gourmandes
Veröffentlicht von Marabout