Was wäre, wenn Gewürze die Würze des Lebens wären? Treten Sie ein in die Welt von Marie-Lou und Charles, den Schöpfern dieses Rezepts aus dem Buch „Le bar à épices“ , das Sie garantiert aus dem Winter herausholt!

Curry-Zucchini-Bällchen

15 Minuten Vorbereitungszeit

30 Minuten Ruhezeit – 15 Minuten Kochen

Für 4 Personen

Zutaten

1 kleine Zucchini, 1 große Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 Eier, 30 g geriebener Käse, 80 g Haferflocken, 2 EL frische glatte Petersilie, Olivenöl, 2 gestrichene TL Currypulver, Salz, gemahlener Pfeffer

Rezept

Die Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden. In einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie weich ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Zucchini waschen und raspeln, Knoblauchzehe schälen und hacken. Petersilie grob hacken. Geriebene Zucchini, Knoblauch, Petersilie und Haferflocken vermengen.

In einer Schüssel die Eier mit einer Gabel verquirlen. Currypulver, geriebenen Käse und Zwiebeln hinzufügen. Gut verrühren und die Zucchinimischung hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

Formen Sie die Fleischbällchen mit der Hand und drücken Sie sie aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Braten Sie sie in einer heißen Pfanne mit etwas Öl an. Wenden Sie sie vorsichtig von allen Seiten, bis sie goldbraun sind.

Servieren Sie die Fleischbällchen mit Reis, frischen Tagliatelle oder einer Pfanne mit grünen Bohnen.

Die perfekte Kombination

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Rezept aus dem Buch Le bar à épices , geschrieben von Marie-Lou Lizé und Charles Bouchard, herausgegeben von Marabout. Fotografien von Émilie Guelpa.