Ihre Rosé-Cocktails für den Sommer!
Wer sich noch nie so gefühlt hat, soll uns das erste Glas zuwerfen! Kaum sind die schönen Tage da, packt uns schon der unbändige Drang, in der Sonne zu nippen.
Ob am Meer oder am Pool, auf einer schönen Terrasse oder einer Ecke des Balkons – Aperitifs, gekühlter Roséwein und bunte Mixgetränke laden zum Verweilen ein. Aber Vorsicht, der Jahrgang 2020 verspricht einzigartig zu werden. Im Keller (sozusagen!) liegen die mittlerweile typischen Grapefruit-Rosé-, Himbeer-Rosé- und Limonaden-Rosé-Cocktails. Dieses Jahr, das verraten wir Ihnen und versprechen Ihnen: Der Trend ist mutig.
Rosé, ein Trend, der sich überall durchsetzt
Niemand hätte auch nur einen halben Bitcoin darauf gewettet, und doch ... ist dieser oft geschmähte Rosé in nur wenigen Jahren zum Liebling der „Generation Y“ geworden . Darüber hinaus sinkt laut den besten Barkeepern der Alkoholgehalt unserer Cocktails, prickelnde Tropfen werden immer beliebter und regionale Produkte gewinnen an Bedeutung (das ist gut, in Frankreich ist dies ein vielversprechendes bürgerschaftliches Zeichen!). Ideal, um Rosé in all seinen Cocktail-Formen weiter zu entdecken .
Wagen Sie es, den unerwarteten Rosé-Cocktail zu probieren, der Ihnen gestohlen wird, ohne dass es jemand merkt!
Erlaubt ist alles, Hauptsache es schmeckt . Denken Sie an schwarzen Tee, Blüten, Piment d’Espelette oder Granatapfel. Bereit? Schnappen Sie sich Ihre Shaker! Hier sind vier Rezepte, die Sie überraschen werden.
1- Rosé-Cocktail mit schwarzem Tee, Himbeere und Basilikum
Obwohl die Zeit des Aperitifs normalerweise nicht mit der Zeit des Tees zusammenfällt, gibt es geschmacklich eine Mischung aus verschiedenen Genres. Schwarzer Tee verstärkt Rosé, wie Ihnen jeder gute Sommelier bestätigen wird.
Planen Sie für 1 Krug Folgendes ein :
1 Flasche Rosé (z. B. aus Pays D'Oc); 1 Dose Tonic; 5 Beutel Schwarztee; 1 Schale Himbeeren; 120 ml Basilikumsirup, d. h. 100 g Zucker, 1 große Handvoll Basilikum und 100 ml Wasser; Eiswürfel.
Den schwarzen Tee in 3 Tassen Wasser aufbrühen. Abkühlen lassen.
In einem kleinen Topf den Zucker im Wasser bei schwacher Hitze schmelzen, das Basilikum hinzufügen und zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen. Abkühlen lassen.
Geben Sie alle Zutaten in einen großen, zur Hälfte mit Eis gefüllten Krug und passen Sie die Tonic-Menge Ihrem Geschmack an.
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2- Holunderblüten-Rosé-Cocktail
Nein, Holunder ist kein indischer Hut ;-) Es ist ein robuster Strauch mit Beeren – manchmal – und vor allem essbaren Blüten. Die Blüten des Holunders sind zart; ihr besonderer Geschmack, je nach Geschmack zwischen Litschi und Lakritz, passt perfekt zu einem leicht vollmundigen Rosé. Stellen wir also in dieser Saison die Blumen in den Mittelpunkt, genau wie beim Essen.
Für 1 Glas planen Sie ein:
6 cl Rosé (z. B. Bordeaux oder Languedoc); 2 cl Holunderblütensirup; 2 cl Limettensaft.
Alles im Shaker mixen. Zum Servieren eine Limettenschale dazugeben.
Wer rote Fruchtnoten bevorzugt, kann sich für einen Holundersirup entscheiden, mit 1/4 des Volumens in Sprudelwasser und ohne Zitrone. Ja, im Holunder ist (fast) alles gut!
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3- Rosé-Sangria und Espelette-Pfeffer
„Ni euskalduna naiz!“ „Ich bin Baske!“ Vom alten Giebel bis zu den Wellen, von den Festen bis zu den deftigen, aber leckeren Gerichten selbst im kleinsten improvisierten Gasthaus – wir alle brauchen einen Tag, um das Baskenland in uns vibrieren zu spüren. Diese Sangria, eine subtile Kombination aus Zitrusfrüchten und Piment d’Espelette, bestätigt dies.
Für 1 große Salatschüssel planen Sie Folgendes ein:
1 Flasche leichter, fruchtiger Rosé (Typ Côtes de Provence); 10 cl Limonade; 10 cl rosa Grapefruitsaft; 1 Grapefruit; 1 Limette; 1 Orange; ein paar Kirschen, je nach Saison; 30 g Zucker; Piment d'Espelette.
Zitrusfrüchte und Kirschen waschen und in Stücke schneiden.
Bedecken Sie die Früchte in der Salatschüssel mit Puderzucker und gießen Sie dann Rosé, Grapefruitsaft und Limonade hinzu.
Mit einer Prise Piment d'Espelette bestreuen (nicht zu viel!) und vermischen.
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
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4- Rosé-, Grapefruit- und Granatapfel-Spritz
„Vorsicht, unter meinem Wein der Granatapfel…“! Das ist eine perfekte Frucht in einem sehr fruchtigen Rosé. Und wenn es tatsächlich einen Aperol-Spritz davor und danach gab, hindert uns nichts daran, ihn bei dieser Gelegenheit noch einmal zu probieren.
Planen Sie für 1 Krug Folgendes ein:
1 Flasche Rosé; 37,5 cl Sprudelwasser oder Tonic; 1 rosa Grapefruit; 1 großer Granatapfel; 5 Esslöffel brauner Zucker; Eiswürfel.
Schneiden Sie die Grapefruit in einer Salatschüssel in Stücke, geben Sie den Zucker hinzu und zerstoßen Sie sie mit einem Stößel, um möglichst viel Saft zu extrahieren.
Den Rosé hinzufügen und verrühren.
Abseihen und in den Krug gießen.
Den Granatapfel aufschneiden, die Kerne entfernen und einen großen Esslöffel davon in jedes Glas geben. Eiswürfel hinzufügen und die Mischung bis zur Hälfte aufgießen, anschließend mit Sprudelwasser auffüllen.