Die Feierlichkeiten zum Jahresende und der Dreikönigstag sind eine gute Gelegenheit, die prickelnden Getränke aus dem Keller zu holen . Warum tauschen Sie dieses Jahr nicht den traditionellen Champagner gegen eine süßere Variante? Von der Normandie bis Cornwall lädt ein guter, gut vergorener Farmhouse-Cider zum Entspannen am Meer ein – und das alles vom Sofa aus. Ein Ausflug an die Westküste, ohne die gemütliche Decke zu verlassen … trocken oder süß, Sie haben die Wahl.

Doch wie wird dieses köstliche, rustikale Getränk eigentlich hergestellt? Entdecken Sie alle Geheimnisse dieses leckeren, fermentierten Apfelsafts und zwei Cocktailrezepte, die perfekt dazu passen.

Welche verschiedenen Apfelweinsorten gibt es?

Abwechslung in der Schüssel!

In bretonischen Crêperien wird Ihnen meist eine Schale trockenen Apfelwein serviert , der alkoholisch und zuckerärmer, aber auch bitterer ist. Nicht gerade genug, um selbst die empfindlichsten Gaumen in Ohnmacht fallen zu lassen, aber dennoch: Damit jeder den Obstgarten genießen kann, sollten Sie eine Alternative wie süßen Apfelwein in Betracht ziehen, der süßer und weniger alkoholisch ist.

Wie jeder Schaumwein hat auch Cider sein Pendant, den Demi-Sec . Er bietet die perfekte Balance zwischen spritzig, fruchtig und rund. Einer Ihrer Gäste mag keine Äpfel? Dann halbieren Sie die Birne mit einem guten Birnenmost (der somit dem Cider entspricht, aber aus Birnen hergestellt wird). Unser Favorit: die Schale Cider warm serviert , dazu ein guter Karamell-Crêpe.

Süßer Apfel, fruchtig, spritzig... was macht das für einen Unterschied?

… Alles! Es sind ganz unterschiedliche Aromen. Süße Äpfel wie der Douce Coet Ligne dienen als Basis für süße und ausgewogene Cider; der sehr fruchtige Astrakan entwickelt reiche und komplexe Aromen, während spritzige Sorten wie der Rambault mit ihrer spritzigen Frische sofort für frischen Wind sorgen. Kurz gesagt: Cider hat für jeden etwas zu bieten. Ist das nicht süß?

Welche Regionen produzieren Apfelwein?

Mit der AOC Cornouailles , die 28 Erzeuger vereint, und einer Vielzahl kleiner, charaktervoller Apfelweine in jedem Obstgartenwinkel lässt sich nicht leugnen: In der Bretagne sind Äpfel ein beliebter Trend. Aber nicht so sehr wie bei unseren normannischen Freunden, die fünf AOPs haben: Pays d'Auge Cidre, Cambremer Cidre, Domfront Poiré, Cotentin Cidre und Perche Cidre. Normannischer Apfelwein passt wunderbar zu einer Käseplatte !

In der Bretagne wie in der Normandie verwenden leidenschaftliche Produzenten typische und lokale Sorten, um ein Getränk zu kreieren, das ihre Terroirs widerspiegelt. Es gibt jedoch ein Problem, denn auch der Südwesten steigt mit seinem hervorragenden Topa-Apfelwein ins Rennen ein , der direkt aus dem Baskenland zu uns kommt … Möchten Sie zu diesen Bläschen noch etwas Ente?

Cocktail zum Jahresende: Sollten wir uns für frischen Wind entscheiden?

Vergorener Apfelsaft zur Tannenzapfenzeit? Warum nicht? Nicht nur im Sommer sind die Obstgärten an der Küste wunderschön! Allerdings ist Apfelwein in einem Cocktail nicht leicht zu verarbeiten, wenn man es nicht gewohnt ist ... Hier sind drei Apfelwein-Cocktail-Ideen , damit der Cocktail nicht abgestanden wirkt.

Zu Weihnachten, Mabels Sirup

Die Zutaten

Alle wohltuenden Aromen des Winters in einem einzigen Glas ... unsere Augen funkeln vor Freude beim bloßen Anblick seiner Farben. Von diesem Cocktail werden wir keine einzige Schale übrig lassen!

• 5 cl trockener Apfelwein für eine spritzige Note!
• 5 cl Zucker zum Süßen der Mischung
• 45 ml Gewürzrum, um Weihnachten in Ihr Glas zu streuen
• 5 cl trockener Sherry , für die fruchtige Seite
• 10 cl Pommeau , weil wir Äpfel lieben!
• 30 cl Apfelsaft , um etwas Frucht hinzuzufügen, und weil wir Äpfel lieben
• ein paar Eiswürfel : Ein schöner kalter Cocktail ist so viel besser!
• knusprige Apfelchips , vertrauen Sie uns, das macht den Unterschied!
• ein paar frische Minzblätter , um den Geschmack zu verstärken
• etwas Zimt für warme und wohltuende Aromen
• vier Gewürze , weil wir Gewürze lieben

Das Rezept

Zubereitung von aromatisiertem Apfelwein

In einem Topf den Apfelwein und den Zucker 2 Minuten lang kochen (und nicht länger!). Die Mischung abkühlen lassen und dann 1 Stunde lang in den Kühlschrank stellen.

Cocktail-Zusammenstellung

Geben Sie Rum, trockenen Sherry, Pommeau, Apfelsaft, Apfelwein und einige Eiswürfel in ein Glas. Schütteln oder umrühren Sie nach Belieben (und je nach verfügbarer Ausrüstung).

Dekoration und Veredelung

Garnieren Sie den Cocktail einfach mit Apfelscheiben und frischen Minzblättern, um ihn auf Ihrem Weihnachtstisch zu einem ganz besonderen Blickfang zu machen. Bestreuen Sie ihn vorsichtig mit Gewürzen, garnieren Sie ihn mit einer Zimtstange und entspannen Sie sich im Sessel, während Sie dem Schneefall in Ihrem Garten zusehen.

Zum Dreikönigstag, der Pariser Titi … um den Frühling frühzeitig einzuladen!

Dieser Cocktail mit seinen würzigen und subtilen Noten passt perfekt zur Köstlichkeit eines traditionellen Frangipane-Königskuchens.

Die Zutaten

• Ein Pfirsich (oder Nektarine ), für die fruchtige Seite
• Honig nach Belieben für den süßen Genuss
• Eine Prise Pfeffer für mehr Würze
• Crushed Ice für Frische
• 15 cl Apfelwein , natürlich!
• Ein Zweig Basilikum für die krautige Note

Das Rezept

Die geschälte und gewürfelte Nektarine oder den Pfirsich in ein Glas geben, etwas Honig und eine Prise Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren. Mit Crushed Ice auffüllen und die Königszutat hinzufügen: Cidre! Anschließend nur noch umrühren und einen hübschen Zweig frischen Basilikums ins Eis stecken. Lust auf einen kleinen Energieschub für eure Gäste? Serviert den Drink in einem Cocktailglas – für einen gelungenen Eindruck. Prost!