Japanisches Fondue

FRISCHE PRODUKTE

600 g Schweinebauch, in dünne Scheiben geschnitten, ¼ Chinakohl, in kleine Stücke geschnitten, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 300 g gemischte Pilze (Shiitake, Enoki und Shimeji), Ponzu-Sauce, ¼ geriebener Daikon

LEBENSMITTELGESCHÄFT

1 Blatt 10 cm großes quadratisches Kombu (getrockneter Seetang), Shichimi Togarashi

Dieses Gericht zum Teilen erfordert keine komplizierte Zubereitung. Sie benötigen einen Herd (den Sie online leicht kaufen können) oder eine elektrische Grillplatte. Weichen Sie den Kombu in einer flachen Auflaufform (vorzugsweise einem Donabe) in einem Liter Wasser ein. Wenn Sie keinen Donabe haben, verwenden Sie eine Auflaufform, die tief genug zum Kochen ist.

Die Ponzu-Sauce auf vier flache Schüsseln verteilen. Stellen Sie einen Herd auf und bringen Sie das Wasser im Topf zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie alles köcheln. Geben Sie ein Viertel der frischen Zutaten hinzu, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn zwei Minuten kochen.

Nehmen Sie den Deckel ab. Jeder nimmt die Zutaten mit Stäbchen und tunkt sie vor dem Essen in die Ponzu-Sauce. Fügen Sie nach Belieben geriebenen Daikon und Shichimi Togarasahi hinzu. Wenn Sie die erste Portion gegessen haben, kochen Sie die zweite und so weiter.