Puristen sind überzeugt, dass Schokolade am besten pur genossen wird, um ihr volles Aroma zu entfalten. In Kombination mit Wein entfalten sich neue Aromen und ein neues Geschmackserlebnis.

Hier sind einige wichtige Wein- und Schokoladenkombinationen

Zu Pralinenschokolade schmeckt am besten ein sehr trockener Weißwein mit nussigen Aromen.

Beispiel: Vin de Voile oder Savagnin

Milchschokolade schmeckt am besten mit einem holzigen Whisky oder einem sehr trockenen Cognac.

Beispiel: Glenfarclas 12 Jahre alt 

Dunkle Schokolade mit rauchigen/holzigen Noten genießt man am besten mit einem Rotwein mit ausgeprägten Tanninen.

Beispiel: Jean-Luc Colombo - Les Fées Brunes 2013 - AOC Crozes Hermitage (ab 14,90 €)

Dunkle Schokolade mit köstlichen Noten von roten Früchten genießt man am besten mit einem weichen, runden, vollmundigen Rotwein wie einem Médoc.

Beispiel: Chateau Castera 2004 – AOC Médoc – Cru Bourgeois (ab 14,50 €) 

Haselnussschokolade schmeckt am besten mit einem süßen Wein.

Beispiel: Vin Santo mit würzigen Noten und kandierten Früchten oder Château Corneilla Rivesaltes 2000 (ab 6,50 €)

 

Rote Fruchtschokolade genießt man am besten mit einem süßen, temperamentvollen, frischen und tanninreicheren Rotwein.

Beispiel: Maury oder Château Corneilla Rivesaltes 2000 (ab 6,50 €)

 

Schokolade mit Orange genießt man am besten mit einem süßen Weißwein, vollmundig und reichhaltig am Gaumen.

Beispiel: Lillet Blant zum Aperitif mit seinen Aromen von kandierten Orangen, Honig und exotischen Früchten...
Ein Château Labastidié oder ein süßes Gaillac Loin de l'oeil 2012 (ab 14,90 €)