Wussten Sie?
Pilze sind keine Pflanzen, sondern Fungi, eine eigene Kategorie. Früher wurden sie in die gleiche Familie wie Algen eingeordnet. Aber das war damals.
Es gibt eine Wissenschaft, die sich mit Pilzen beschäftigt: die Mykologie.
Warum „Pariser Pilze“?
Nein, Champignons wachsen nicht auf den Champs-Élysées. Die Erklärung für diesen Namen geht auf die Zeit Ludwigs XIV. zurück. Angeblich wurden sie erstmals in Versailles gesichtet. Unter Napoleon I. blühten sie dann in den Pariser Katakomben auf.
Heute kann dieser Name nicht mehr auf die ursprüngliche Produktion zurückgeführt werden. U-Bahn-Bauprojekte zwangen unsere beliebten Pariser Pilzproduzenten, in die Stadt Saumur in Anjou umzuziehen.
Frankreich produziert 200.000 Tonnen Champignons, davon 45.000 Tonnen für den Frischmarkt. 70 % dieser Produktion stammen aus der Region Saumur. Frankreich ist nach Polen und den Niederlanden der drittgrößte Produzent.