Jedes Gericht erfordert ein anderes Olivenöl. Je früher die Ernte (Oktober-November), desto pflanzlicher ist das Öl. Mit fortschreitender Ernte (Dezember-Januar) wird das Öl runder. Alles Geschmackssache!

WOHNUNG

* Salate
* Gedünstetes Gemüse
* Rohes Gemüse
* Desserts

ÖLTYP

* Ein Pflanzenöl
* Ernte Mitte November

AROMATISCHE PALETTE

Noten von frischen Kräutern, Artischocke und Pfeffer im Abgang.

DAS RICHTIGE ÖL

01 Biografie

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WOHNUNG

* Frische Nudeln
* Gegrillter Fisch
* Frischkäse
* Marinaden

ÖLTYP

* Zwischen reifen grünen fruchtigen
* Ernte Ende Dezember - Anfang Januar

AROMATISCHE PALETTE

Mandeln, Haselnüsse mit einer schönen Rundheit ohne Bitterkeit. Eine leicht würzige Länge im Mund.

DAS RICHTIGE ÖL

02 Gleichgewicht

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WOHNUNG

* Gekochtes Gemüse
* Pürees
* Weißfisch

ÖLTYP

* Reifes fruchtiges Olivenöl
* Ernte Ende Januar

AROMATISCHE PALETTE

Süße, Rundheit mit Noten von reifen Früchten und kandierten Früchten.

DAS RICHTIGE ÖL

03 Süße