Roher Fisch & Kokosnuss

Für 4 Personen

Zubereitung: 40 Minuten

ZUTATEN

400 g sehr frische Fischfilets (Thunfisch, Kabeljau, Dorade, Seelachs usw.),

1 frische Zwiebel,

Zwiebel und Stiel,

½ Gurke,

der Saft von 3 Limetten,

2 frische Kokosnüsse,

Salz und Pfeffer aus der Mühle

VORBEREITUNG :

1. Die Fischstücke waschen, abtrocknen und in Würfel schneiden. Die ganze Zwiebel fein hacken. Die Gurke schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Kokosnüsse aufbrechen, das Fruchtfleisch herauslösen und reiben.

„Kleiner Tipp: Das Geheimnis eines gelungenen Ceviches liegt vor allem in der Marinade!“

2. Die Kokosraspeln in die Mitte eines Küchentuchs legen. Die Ränder zu einer Kugel falten und zusammendrücken, um die Milch aufzufangen. Es kann mehrere Versuche dauern, bis der gesamte Saft aus den Kokosnüssen aufgefangen ist. Alternativ können Sie auch eine Saftpresse verwenden oder diese durch 15 cl Kokosmilch aus dem Karton ersetzen.

3. Kokosmilch, Fisch, Zwiebel und Gurke verrühren und kalt stellen. Kurz vor dem Servieren den Zitronensaft darüber gießen und leicht mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wir empfehlen Ihnen, dieses Gericht mit einem frischen und köstlichen Roséwein zu begleiten ... Guten Appetit!

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