Goldbraun gebackener Cottage Pie, zartschmelzendes Kartoffelpüree und aromatisches, langsam gegartes Fleisch ... Dieses Familiengericht ist ein zeitloser Klassiker, den jeder liebt! Aber wissen Sie, welcher Wein zu diesem wohltuenden Gericht passt? Mehr dazu erfahren Sie am Ende des Artikels.

Das Rezept für Cottage Pie

Zutaten (für 4 bis 6 Personen)

• 1 kg Kartoffeln (Bintje, Agata oder eine mehligkochende Sorte)
• 600 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Knoblauchzehe
• 100 g Erbsen (optional)
• 15 cl Rinderbrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 10 cl Milch
• 50 g Butter
• 100 g geriebener Käse (Comté oder Emmentaler)
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Muskat
• Ein paar Zweige frische Petersilie

Die Schritte des Rezepts

1. Maische zubereiten

1. Die Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. Abgießen und mit Butter und heißer Milch pürieren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.

2. Fleisch zubereiten

1. Zwiebel, Knoblauch und Karotte schälen und hacken. 5 Minuten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
2. Das Hackfleisch dazugeben und anbraten, dabei mit einem Holzlöffel zerkleinern.
3. Tomatenmark und Brühe einrühren. 10 Minuten köcheln lassen, dann die Erbsen (falls verwendet) hinzufügen. Abschmecken und beiseite stellen.

3. Bereiten Sie den Shepherd's Pie vor

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor.
2. Das Fleisch gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen. Mit dem Kartoffelpüree bedecken.
3. Für einen eleganten Abschluss dünne Kartoffelscheiben darauf verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
4. 25 Minuten backen, dann 5 Minuten grillen für ein perfektes Gratin.

4. Verkostung

Kurz vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen und mit einem schönen grünen Salat servieren.

Welchen Wein trinkt man zu Shepherd's Pie?

Shepherd's Pie ist ein reichhaltiges und aromatisches Gericht. Dazu empfehlen wir geschmeidige, fruchtige Rotweine mit moderaten Tanninen, die die Süße des Pürees und den Geschmack des Fleisches perfekt ergänzen. Hier einige Vorschläge:

Beaujolais : Beaujolais-Rotweine werden hauptsächlich aus der Rebsorte Gamay hergestellt und bieten Aromen von frischen roten Früchten und eine leichte Säure, die den Reichtum des Gerichts ausgleichen.

Touraine (oder Rotweine aus dem Loiretal ): Dieser Loire-Wein mit seinen fruchtigen und würzigen Noten, seiner schönen Säure und seinen geschmeidigen Tanninen bringt einen Hauch von Frische und hebt gleichzeitig die Aromen des Fleisches hervor.

Côtes-du-Rhône : Mit seinen Aromen von schwarzen Früchten, Garrigue und seinen geschmeidigen Tanninen passt dieser Weintyp gut zur schmelzenden Textur des Haschischs, ohne es zu überwältigen.