Wenn Sie sie schälen, erhalten Sie die Pela!
Vor langer Zeit wurde in den Bergen Savoyens Pela zubereitet.
Was soll das heißen, du weißt es nicht? Okay. Okay, wir erklären es dir!
Péla ist der Vorläufer der Tartiflette. Es besteht aus den gleichen Grundzutaten: Kartoffeln, Zwiebeln und Käse, meist Reblochon. Nur dass Péla in einer Pfanne mit langem Stiel direkt über dem Herd zubereitet wurde.
Zutaten :
1 kg Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 1 Reblochon-Käse, Butter, Salz und Pfeffer.
Vorbereitung:
Die Zwiebeln in einer Pfanne in Butter anbraten. Anschließend die gewürfelten Kartoffeln 15 Minuten dünsten. Den Reblochon-Käse mit der Krustenseite nach unten dazugeben, abdecken und bei schwacher Hitze 30 Minuten dünsten. Speck kann nach Belieben hinzugefügt werden, das Grundrezept verwendet jedoch keinen.
Servieren Sie es mit einem Salat und Sie werden sich die Finger lecken, versprochen! Es ist einfach, leicht und fühlt sich gut an.
Und was trinken wir zu diesem Gericht?
Wir können die Puristen schon von hier aus schreien hören, aber zu diesem Gericht empfiehlt unser Sommelier einen Bourgogne Aligoté 2018 von Domaine Roulin!
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Denn manchmal muss man etwas Neues ausprobieren! Ein farbenfroher, heller und raffinierter Wein mit Aromen von Zitrusfrüchten, Blumen und Trockenfrüchten. Nicht sehr konzentriert, sondern eher erfrischend und lebendig: perfekt zu einem Gericht mit etwas Käse.