Wenn Sie sie schälen, erhalten Sie die Pela!

Vor langer Zeit, in den Bergen von Savoyen, bereitete man die Péla zu.

Wie, Sie kennen sie nicht? Na gut, wir erklären es Ihnen!

Die Péla ist der Vorläufer der Tartiflette. Sie enthält die gleichen Grundzutaten: Kartoffeln, Zwiebeln und Käse, meist Reblochon. Allerdings wurde die Péla in einer Pfanne mit langem Stiel direkt über dem Feuer zubereitet.

Zutaten:

1 kg Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 1 Reblochon, Butter, Salz und Pfeffer.

Zubereitung:

Die Zwiebeln in Butter in der Pfanne goldbraun anbraten. Dann die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und 15 Minuten braten. Den Reblochon mit der Rinde nach unten darauflegen, dann abdecken und bei schwacher Hitze 30 Minuten garen lassen. Sie können Speckwürfel hinzufügen oder nicht, aber das Grundrezept verwendet keine.

Servieren Sie dazu einen Salat, und Sie werden sich die Finger lecken, versprochen! Es ist einfach, leicht und tut gut.

Und was trinkt man zu diesem Gericht?

Wir hören schon die Puristen schreien, aber um dieses Gericht zu begleiten, empfiehlt unser Sommelier einen Bourgogne Aligoté 2018 vom Domaine Roulin!

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Weil man manchmal ein bisschen innovativ sein muss! Ein farbiger, glänzender, feiner Wein mit Aromen von Zitrusfrüchten, Blumen und Trockenfrüchten. Wenig konzentriert, aber eher erfrischend und lebendig im Stil: perfekt zu einem Käsegericht.

Schöne Verkostungen, Freunde! Und wenn Sie einen Wein für Ihr nächstes Winteressen suchen, hier ist unsere sorgfältig ausgewählte Auswahl!