Pesto stammt ursprünglich aus Ligurien und ist ein großer Klassiker der italienischen Küche. Wir lieben unsere Linguine, trauen uns aber, es selbst zuzubereiten. Obwohl es einfach zuzubereiten ist, schmeckt es köstlich, wenn es mit frischen, hochwertigen Produkten zubereitet wird. Während Pesto alla Genovese traditionell mit Parmesan und Pinienkernen zubereitet wird, präsentieren wir Ihnen die leichtere und originellere Version aus dem Blog Ophélies Küchenbuch .

Hausgemachtes Pesto

Zutaten
2 schöne Bund Basilikum
Blume aus Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
1 Senfglas Olivenöl
Mandelblättchen

Bildnachweis: Ophélie Lauret

Vorbereitung
1. Blätter abstreifen und abspülen.

2. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Blätter einige Sekunden darin ziehen lassen und sofort durch ein Sieb passieren. Dabei möglichst viel Wasser ausdrücken.

3. Geben Sie die Basilikumkugel, Fleur de Sel, Pfeffer, Knoblauchzehe, Olivenöl und die zuvor in einer Pfanne ohne Fett gerösteten Mandelblättchen in einen Mixer.

4. Alles fein pürieren und Olivenöl hinzufügen. Das Pesto in ein Glas füllen und kalt stellen. Mit großzügigen Scheiben geröstetem, mit Knoblauch eingeriebenem Landbrot servieren.

Tipp: Denken Sie daran, immer eine dünne Schicht Olivenöl aufzutragen, damit es länger frisch bleibt.

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