Rustikale Kuchen zum Sterben!
Weil sich „einfach“ manchmal mit „stilvoll“ reimen kann, sind hier zwei Törtchen, die sowohl einfach als auch ultra-feinschmeckerisch sind. Wir versprechen Ihnen, dass kein Krümel übrig bleibt!
Rustikale Zucchini-Burrata-Tarte (für 6 Personen)
| Zutaten |
Trimmen | Vergoldung |
|
1 gesalzener Mürbeteig |
400 g Zucchini 30 g Parmesan würziges Olivenöl 1 Burrata von 250 g Salz, Pfeffer |
1 Eigelb |
1) VORBEREITUNG
Die Zucchini waschen und mit einem Sparschäler in Tagliatelle schneiden . In ein Sieb geben, salzen und 15 Minuten abtropfen lassen. Gut abtropfen lassen, um möglichst viel Wasser zu entfernen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Den Teig auf einem Backpapier ausbreiten. Den Boden der Tarte mit geriebenem Parmesan bestreuen, dabei einen 4 cm breiten Rand frei lassen.
Die Zucchini-Tagliatelle anrichten. Mit 3 EL Chili-Olivenöl beträufeln. Die Nudelränder über die Zucchini schlagen.
Das Kuchenpapier auf ein Backblech schieben. Eigelb verquirlen und den Rand des Kuchens damit bestreichen. 30 Minuten backen.
Kurz vor dem Servieren die Burrata auf die Tarte geben und halbieren.
Mit Salz und Pfeffer würzen und einen Spritzer Chiliöl hinzufügen. Heiß oder kalt genießen.
2) DIE PERFEKTE PASSUNG?
Lebhaft
Vini Coppi
Serralto 2020
IGP Apulien
7,90 € / 9,90 €
https://drive.google.com/file/d/1fbV9ZBEEdMN95gy7NfADaXv8l7rN9wc7/view?usp=sharing
3) Weine, die gut dazu passen
Lebhaft
Familienkochen
Meine Arme fallen ab 2019
Wein aus Frankreich
7,50 €
Foto im Laufwerksdokument
Empfindlich
Pierrick Harang Wein
Der Bio-Balthazar Blanc 2020
AOP Minervois
6 €
https://drive.google.com/file/d/1X0isQ4_YWLbk2R4Gm2bHjH0rdcmWadXK/view?usp=sharing
Rustikale Tomaten-Feta-Tarte (für 6 Personen)
| Zutaten |
Trimmen | Vergoldung |
|
1 gesalzener Mürbeteig mit Thymian |
3 Esslöffel Vollkornsenf 500 g Tomaten 50 g Feta ein paar Zweige Thymian Olivenöl Salz, Pfeffer, Fleur de Sel |
1 Eigelb |
1) VORBEREITUNG
Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben, salzen und 15 Minuten abtropfen lassen. Abgießen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Den Teig auf einem Backpapier ausrollen. Den Senf auf dem Boden der Tarte verteilen, dabei einen 4 cm breiten Rand frei lassen.
Die Tomatenscheiben auf dem Senf verteilen. Den Teigrand über die Tomaten schlagen. Die Tarte mit Thymian bestreuen. Das Papier mit der Tarte auf ein Backblech schieben.
Das Eigelb verquirlen und den Rand der Tarte damit bestreichen. 30 Minuten backen. Nach 15 Minuten den Fetakäse über die Tarte streuen und weiterbacken .
Kurz vor dem Servieren 2 EL Olivenöl, etwas Fleur de Sel und Pfeffer auf die Tarte geben. Warm oder kalt genießen.
2) DIE PERFEKTE PASSUNG
Fond
Schloss Saint Esprit
Batti Batti 2020 Box Mai
3) Weine, die gut dazu passen
Zart
Château de la Chaize 2018
La Chaize Monopoly Box Mai
Empfindlich
Die Winzer von Tautavel Vingrau
Der Grenache Gris Circus 2020
IGP KATALANISCHE KÜSTE
6 €