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In diesem Programm mit dem Titel „L'École du Petit Ballon“ finden Sie auch andere Marken, wie hier mit Rhum Clément, der uns zeigt, wie man den Cocktail Ti Punch zubereitet, direkt aus den Palmen von Martinique!

Der hier verwendete Rum? Der berühmte Rhum Canne Bleue, das Wahrzeichen der Marke, der einen besonders frischen aromatischen Ausdruck mit sehr ausgeprägten Zuckerrohrnoten und einem würzigen (Pfeffer-)Abgang aufweist.

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Das Ti Punch-Rezept von Rhum Clément

Zutaten :

• 5cl Canne Bleue Rum, hier der Jahrgang 2018
• 1 Teelöffel Rohrzucker oder Rohrzuckersirup
• Limes
• Ein Stößel oder das traditionelle westindische Bois-lélé

1. Schneiden Sie die Zitrone. Der Trick besteht darin, sie weder in Scheiben noch in Scheiben zu schneiden, sondern eine Seite zu nehmen, um das Fruchtfleisch und das Mark zu erhalten.
2. Greifen wir zum Rohrzucker, je nach Geschmack: ein bisschen, viel und... das sollte reichen!
3. Drücken und loslassen: Drücken Sie die Zitrone aus, um die Schale freizugeben und in den Cocktail zu geben
4. Gießen Sie den Rum hinzu. In Martinique wird der Rum „mit dem Finger“ gemessen, ansonsten sollten Sie etwa 5 cl zählen.
5. Anschließend muss umgerührt werden, wodurch die Aromen freigesetzt werden, aber noch etwas Zucker für die knusprige Seite übrig bleibt.

Der Ti Punch entwickelt sich auf diese Weise, während sich der Zucker im Glas auflöst.

Normalerweise werden keine Eiswürfel verwendet, da diese den Rum verdünnen würden. Wer seine Cocktails gerne kühl mag, kann aber gerne mehr davon verwenden.

Ti Punch passt sehr gut zu Kabeljau oder Garnelenfrikadellen.

Ein Aperitif, der Sie auf eine Reise mitnimmt!