PLANTXA

Juan Arbelaez
Pablo Naranjo

Willkommen im Planxta! Ein neuartiges gastronomisches Bistro mit außergewöhnlichem Dekor. Hier wird das Tempo von einer Auswahl an Gerichten aus leidenschaftlicher Küche bestimmt.

Juan und Pablo wollten ihrem ersten Restaurant eine entspannte Atmosphäre verleihen und das ist ihnen gelungen.

Juan, ursprünglich aus Kolumbien, beschloss, sein schönes Land zu verlassen, um die französische Küche zu erlernen, in die er sich buchstäblich verliebte (laut seinem Tattoo: „addicto“ ). Als wahrer Freigeist beschloss er dann, mit diesem allerersten Restaurant seine eigene Geschichte zu schreiben.

Pablo schloss sich dem Abenteuer 2014 an, nachdem er bei Guy Savoy und der Ze Kitchen Galerie als Souschef seine Ausbildung absolviert hatte. Der halbkolumbianische, halbungarische Pablo beschloss ebenfalls, Kolumbien zu verlassen, um wie Juan die französische Küche zu erlernen. Ihre Freundschaft setzte sich in den Küchen von Plantxa fort.

Die Speisekarte wird täglich nach den Wünschen der Köche und den Jahreszeiten neu zusammengestellt. Drei Vorspeisen, fünf Hauptgerichte und zwei Desserts. Die besten Marktprodukte und die Leidenschaft der Köche spiegeln sich in Ihren (speziell für das Restaurant zusammengestellten) Gerichten wider.

Als Bonus wird die Weinkarte vom zweiten Sommelier des Georges V, Mickael Groux, kuratiert, der Ihnen mit großer Freude immer originellere Weine aus aller Welt vorstellt. Wir sagen Ihnen: originell!

Die Freundlichkeit des Teams ist im Speisesaal spürbar, untermalt von südamerikanischer Musik. Durch die großen Erkerfenster fällt Sonnenlicht in den warmen Raum.

Die Einrichtung besteht aus Krimskrams: ein paar grüne, rote und weiße Akzente sowie alte und wiederverwertete Tapeten. Es gibt sogar ein Bücherregal, hier ein Foto und dort ein Kochbuch zum Verkauf.

Gäste können an den Wänden kleine Notizen und Zeichnungen anbringen, ganz wie in einem lebensgroßen Gästebuch! Wie Sie sehen, gibt es hier keine wirklichen Regeln, aber verstehen Sie mich nicht falsch: Wenn es ums Essen geht, haben wir es mit echten Feinschmeckern zu tun.

Es sind noch viele weitere Projekte der beiden Freunde in Planung, aber wir verraten noch nicht alles! Lassen Sie sich in der Zwischenzeit von Plantxa überraschen …

Buch :

Sie finden Chefkoch Juan Arbelaez in

TV-Serien – 15 Kultserien – 15 große Köche.

Ein Kochbuch, das das traditionelle Fertiggericht neu erfindet. Das musste man sich einfach ausdenken!

PRAKTISCHE INFORMATIONEN

58, rue Gallieni

92100 Boulogne-Billancourt

Reservierung

Tel.: 01 46 20 50 93

Montag-Samstag, mittags und abends

Website: www.plantxa.com