Das Wetter ist schön, es ist warm, Sie genießen mit Ihren Freunden einen Aperitif bei einem guten Rosé: Kurz gesagt, Sie sind glücklich. Doch plötzlich passiert etwas Unglückliches ... Sie wissen nicht, was Sie zu Ihrem Rosé essen sollen! Keine Sorge, Le Petit Ballon hilft Ihnen weiter. Wir zeigen Ihnen das Rezept für saftige Sardinen-Rillettes direkt aus Nizza!

Sardinen-Rillettes

Für 4 Personen

Zubereitung 15 Minuten

Kochzeit 10 bis 12 Minuten

Zutaten :

- 200 g Sardinenfilets

- 100 g Frischkäse

- 1/4 Bund Frühlingszwiebeln

- 1/4 Bund glatte Petersilie

- 15 g kandierte Zitrone

- Der Saft einer Zitrone

- Salz, Pfeffer

Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Die Sardinenfilets auf einem geölten Backblech je nach Größe der Sardinen 10 bis 12 Minuten backen.

Die Filets mit einer Gabel zerdrücken und mit Frischkäse, gehackten Kräutern, eingelegter Zitrone und Zitronensaft glatt rühren. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

Kochtipp: Bitten Sie einen Freund, für Sie zu kochen. Dann haben Sie mehr Zeit zum Pétanque-Spielen!

Guten Appetit und Issa Nissa!

Aperitifaufstrich, The Niçois – Fotografien von Aurélie Miquel – Marabout Editions