Schafe grasen friedlich vor dem Schloss, Bienenstöcke ein paar Meter weiter... Schon bei unseren ersten Augenblicken auf Château La Lagune spürten wir: Dieses Anwesen hatte das gewisse Etwas, das uns neugierig machte. Und das war auch gut so: Das Gut der Familie Frey öffnete uns seine Türen und gewährte uns einen Blick hinter die Kulissen eines dritten Grand Cru Classé aus Bordeaux.

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Eine Familiengeschichte(n)

Das etwa zwanzig Kilometer von Bordeaux entfernt in Ludon-Médoc gelegene Château La Lagune hat eine Geschichte, die bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht. Zu den Höhepunkten zählen die Auszeichnung als 3. Grand Cru in der historischen Klassifikation von 1855, international anerkannte Weine dank der Familie Seze, eine Phase des Niedergangs nach den Kriegen des frühen 20. Jahrhunderts und eine sanfte Renaissance dank Georges Brunet im Jahr 1958. Nachdem es zwischenzeitlich an zwei andere Eigentümer weitergegeben worden war, nahm die Geschichte des Gutes Anfang der 2000er Jahre schließlich in den Händen der Familie Frey eine entscheidende Wendung. Dank umfangreicher Arbeiten, der Modernisierung der Ausrüstung und der Ankunft von Jean-Jacques Freys ältester Tochter Caroline als Önologin und Winzerin im Jahr 2004 verfügt Château La Lagune über alle Voraussetzungen, um seinen früheren Glanz wiederzuerlangen.

Green Shift: Nachhaltige Revolution in La Lagune

Kommen wir zurück zum Thema. Und es ist ein Kinderspiel! Die Ankunft von Caroline Frey im Jahr 2004 markierte einen entscheidenden Wendepunkt für La Lagune. Ihre Vision war klar: Das Weingut muss sich auf nachhaltige Praktiken umstellen. Zehn Jahre später, im Jahr 2016, produzierte das Weingut seinen ersten zertifizierten Bio-Jahrgang. Im Jahr 2022 zeichnete sich das Weingut erneut aus, indem es als zehntes Bordeaux-Château eine biodynamische Zertifizierung erhielt.

Doch Caroline und ihr Team gehen noch einen Schritt weiter: Sie verwandeln das Anwesen in ein lebendiges Refugium der Artenvielfalt, in dem Reben, Wald, Sumpfland und Obstgärten zusammenleben, zusammen mit Schafen, Seekühen aus den Landes, Bienen und Vögeln. Das Ziel? Ein natürliches Gleichgewicht (wieder) herzustellen, die Zahl der Schädlinge zu reduzieren und den Austausch des Lebens zu fördern, der dem Gleichgewicht der Reben und ihren natürlichen Abwehrkräften zugutekommt. Jedes Detail zählt.

Die Herausforderungen eines tugendhaften Weinbaus

Es ist jedoch nicht einfach: Das ozeanische Klima in Bordeaux begünstigt das Auftreten von Krankheiten wie Mehltau. Doch François-Régis, der Leiter des Weinanbaus, muss mehr tun, um sich hinter dieser Ausrede zu verstecken : „Ich war schon immer sehr empfänglich für die Biodynamik, daher hatte ich keine Probleme, Carolines Vision zu akzeptieren. Wie das Land versuchen wir, widerstandsfähig zu sein: Wir passen uns an, wir experimentieren und wir sehen, wie die Reben reagieren.“

Die Biodynamik erfordert unermüdliches Engagement des gesamten Teams: „Vorbeugende Behandlungen (Schwefel und Kupfer) werden durch Regen leichter abgewaschen. Deshalb müssen wir manchmal am Wochenende wiederkommen, um schnell reagieren zu können. Wir mussten jetzt schon drei Wochenenden auf das Weingut zurückkehren. In der Biodynamik bestimmt das Wetter unser Arbeitstempo. Aber wenn wir die Ergebnisse auf unserem Land, unseren Weinen und unserer Gesundheit sehen, ist das ein Opfer, das wir gerne in Kauf nehmen“, gesteht François-Régis.

Teamgeist unter den Farben von La Lagune

Opferbereitschaft ja, aber vor allem Teamgeist. „Es ist wie Rugby“, ruft Kellermeister Alexandre freudig. „François-Régis und sein Team geben mir den Ball, indem sie mir Qualitätstrauben liefern, und hier im Keller verarbeiten wir die Trauben, indem wir sie unter den wachsamen Augen unserer Trainerin Caroline (lacht) vinifizieren.“ François-Régis und Alexandre lernten sich übrigens während eines Praktikums auf einem chilenischen Weingut kennen. Die gute Zusammenarbeit zwischen diesen beiden leidenschaftlichen Bordeaux-Bewohnern ist leicht zu verstehen.

In den Weinbergen sieht es genauso aus. Eine Gruppe von fünf gut gelaunten Winzern ist damit beschäftigt, die Trauben auszulesen. „Dabei geht man manuell durch jede Rebzeile und schiebt die Äste in Drähte, um sicherzustellen, dass sie senkrecht bleiben“, erklärt einer von ihnen, der seit 30 Jahren auf dem Weingut tätig ist. „Wir sind ein starkes Glied in der Kette (lacht): Ohne uns würden die Reben keine so guten Trauben hervorbringen“, fügt einer ihrer Kollegen lächelnd hinzu.

Freundlichkeit, hohe Standards und Offenheit: die Schlüssel zum Château la Lagune

Wie Sie sehen, wird hier nichts dem Zufall überlassen, sondern es herrscht eine einladende Atmosphäre: „Es ist eine echte Wohlfühlatmosphäre bei der Arbeit“, sagt Kellermeister Alexandre. „Wir nehmen uns Zeit, um die Dinge gut zu machen. Das Arbeitsumfeld ist angenehm, wir können präzise arbeiten.“ Der vor 20 Jahren, im Jahr 2004, renovierte Keller überrascht noch heute mit seiner Modernität, Bewegungsfreiheit und Bequemlichkeit.

Ein Komfort, der es jedem ermöglicht, sein Bestes zu geben: „Wenn wir Qualitätswein erhalten, liegt das nicht daran, dass uns äußerer Druck auferlegt wird. Hier zeigt jeder seinen individuellen und kollektiven Anspruch“, versichert der Kellermeister.

Die Öffnung gegenüber anderen Regionen ist ein weiterer Schlüssel zum Erfolg des Weinguts. Bordeaux wurde lange Zeit für seinen zu bordeauxartigen, zu konservativen Stil kritisiert. Bei La Lagune ist das nicht der Fall, und zwar aus einem einfachen Grund: Die Familie Frey stammt ursprünglich nicht aus Bordeaux. Mit Weingütern im Rhônetal und im Burgund ist der Austausch bewährter Verfahren innerhalb von Familiengütern üblich. „Diese Organisation öffnet uns für andere Praktiken und Einflüsse. Wir tauschen uns regelmäßig mit Kollegen anderer Weingüter aus, experimentieren und übernehmen Verfahren von anderswo. Das ist sehr bereichernd“, sagt François-Régis.

Die gastfreundliche Seele der Kartause

Weiter geht es zu einem eleganten Gebäude aus dem Jahr 1730, das in Bordeaux als „Chartreuse“ bekannt ist. Trotz der aufwendigen Dekoration fühlt man sich hier wie zu Hause. Und das aus gutem Grund! Familienfotos der Freys schmücken die Wände, und in den verschiedenen Räumen hängen Bücher über Wein (und andere Themen) und laden dazu ein, in den gemütlichen Sesseln dem Alltag zu entfliehen.

Geben wir es auch zu: Stéphanes aufmerksamer Empfang, die Großzügigkeit von Luna, der Verkaufsleiterin, und Catherines Kochkünste (und ein Kirsch-Clafoutis, der einstimmig zum besten gewählt wurde, den das Petit Ballon-Team je gegessen hat) haben alle viel zu diesem Erlebnis beigetragen.

Eines ist sicher: Im Château La Lagune fühlt man sich wohl und das spiegelt sich in den Weinen wider.

Um das Video der Verkostung mit Kommentaren von Antoine Pétrus, unserem Sommelier im Château La Lagune, anzusehen, klicken Sie hier.