Ende Februar fand die Internationale Landwirtschaftsausstellung statt, eine Schau der französischen Agrarkompetenz. Zu den Höhepunkten zählte der Allgemeine Landwirtschaftswettbewerb, der die hochwertigsten französischen Produkte in verschiedenen Kategorien auszeichnet. Le Petit Ballon testete die Bewertung in der Kategorie Bier. Wir erzählen Ihnen alles darüber!

Willkommen zum Allgemeinen Agrarwettbewerb

Kühles, aber klares Wetter an diesem Montag im Februar, als wir am Messegelände Porte de Versailles in Paris ankommen. Der Treffpunkt ist pünktlich um 10:00 Uhr, und obwohl die Internationale Landwirtschaftsausstellung (kurz SIA) erst seit einer Stunde geöffnet ist, müssen wir uns schon durch den Andrang kämpfen, um zum Eingang zu gelangen, der der Jury des Concours Général Agricole vorbehalten ist – zum Glück braucht es nicht viel, um sich inmitten all dieser Besucher plötzlich sehr wichtig zu fühlen.

Der Concours Général Agricole (oder CGA für die ganz Vertrauten)? Ach ja, der größte Wettbewerb, der die Produktion auszeichnen und das landwirtschaftliche Know-how unseres Landes fördern soll. Jedes Jahr werden nicht weniger als 20.000 Produkte von einer Schar von Juroren blind verkostet, um die Schätze zu finden, die das berühmte Eichenblatt (das offizielle Symbol der Medaillen) verdienen. Der Wettbewerb ist in fünf Kategorien unterteilt: Tiere, Weine (wie in Frankreich gibt es auch für diese eine eigene Kategorie!) und Produkte, darunter die Biere, die wir heute bewerten.

Nachdem wir uns mit einer weißen Pfote präsentiert haben als Oupette, die Limousin-Kuh, die das Gesicht dieser Ausgabe der SIA ist, betreten wir Pavillon 7, wo die Wettbewerbsverkostungen stattfinden. Auch hier herrscht reger Betrieb: rund 400 Juroren, Profis und Amateure gleichermaßen, allein für diesen Bierwettbewerb (von 8.000 in allen Kategorien). Anders als bei anderen Wettbewerben muss man kein Produktexperte sein, um es bewerten zu können. Wir haben lediglich ein Anmeldeformular auf der CGA-Website ausgefüllt und unser Interesse an Bier bekundet, um von der Organisation ausgewählt zu werden. Für diejenigen, die ihre Verkostungsfähigkeiten vor dem großen Tag verbessern wollten, wurden in den letzten Wochen Schulungen organisiert. Die begrenzte Anzahl an Plätzen hat jedoch so manchen enttäuscht...

Der Walzer der Gläser

Genug geplaudert, es ist Zeit, sich an unsere Tische zu setzen, die für sechs Juroren gedeckt und bereits mit dem notwendigen Verkostungszubehör ausgestattet sind: Stifte, Spucknäpfe, Wasser und Weißbrot, um unseren Gaumen zwischen den Proben zu reinigen. An unserem Tisch sitzen keine anderen Bierprofis, aber wir spüren dennoch, dass jeder seinen Job so gut wie möglich machen möchte, um die Arbeit der Brauereien, aber vor allem der Verbraucher, die den Medaillen vertrauen, zu respektieren. Genau das hielt Olivier Alleman, Generalkommissar der CGA, in der Einleitung zur Sitzung. Er erinnert uns auch an ein paar Regeln: maximal 30 % Medaillen (mit der Option, gar keine zu vergeben) und wie wichtig es ist, in unseren Kommentaren verständlich und ausführlich zu sein, da die Brauereien Feedback erhalten. Kein Zweifel, wir sind hier, um Bier zu trinken, denn langsam spüren wir einen leichten Druck …

Los geht's! Eine Reihe von AgroParisTech-Studenten kommt, um die ersten Gläser (mit Nummern versehen, um die Blindverkostung zu respektieren) vor uns abzustellen, und nun ist es an der Zeit, Farbe, Schaum, Aromen und andere Munddauer zu bewerten. Wir haben eine einfache Beschreibung der erwarteten und verbotenen Eigenschaften für die von uns bewertete Bierkategorie erhalten, aber die Aufgabe bleibt kompliziert: Dieses ist gut, aber ist es nicht zu dunkel? Ist das Hefearoma richtig oder zu schwach? Als Experten, die daran gewöhnt sind, den kleinsten Fehler aufzuspüren, sind wir schnell verunsichert, wenn wir ein ausgezeichnetes Getränk mit unerwarteten Zitrusaromen vor uns haben. Und dann dürfen wir nicht zu lange warten, denn wir müssen 10 Proben probieren, und die Bedienung folgt der Reihe nach.

Und leider wird uns die Aufgabe bei einem Großteil der verkosteten Referenzen leicht gemacht: Die Mängel sind sehr präsent und die Trinkbarkeit überdurchschnittlich. Angesichts der Tatsache, dass der Preis für eine Probe in diesem Jahr mindestens 160 € beträgt (für kleine Brauereien zu einem ermäßigten Preis), sind wir nur überrascht. Unsere Tabelle fasst daher die Kommentare zusammen, die den Brauereien hoffentlich helfen werden, ihr Produkt zu verbessern und in Zukunft eine der drei Medaillen zu gewinnen, die wir dieses Mal vergeben.

Was sind Medaillen wirklich wert?

Wenn Sie gut in Mathe sind, haben Sie wahrscheinlich schon die gleiche Rechnung angestellt wie wir: 400 Juroren, aufgeteilt in Sechsergruppen, die jeweils bis zu 3 Medaillen vergeben... Das sind eine Menge Medaillen! Und genau dieser Kritikpunkt wurde in den letzten Jahren häufig an Wettbewerben dieser Art und insbesondere an der CGA geäußert. Auszeichnungen werden gekauft statt erhalten, Medaillen werden verteilt, um die Produzenten zur Registrierung zu bewegen und so mehr Geld zu verdienen, die Jury ist nicht professionell genug... Als Reaktion auf diese Kritik wurden auch andere Wettbewerbe ins Leben gerufen, die ausschließlich professionellen Charakter haben und strengere Bedingungen für die Vergabe haben.

Für unsere Tischnachbarn, von denen viele weder im ersten Jahr noch in der einzigen Produktkategorie sind, die sie verkosten, stellt sich die Frage nicht wirklich: Wenn das Produkt gut und ohne Mängel ist, kommt der Verbraucher auf seine Kosten. Ist die Gesamtzahl der verliehenen Medaillen (fast 200 für die Biere dieser Ausgabe 2025) dann wirklich wichtig? Bei der Analyse der Gewinnerliste stellen wir auch fest, dass die preisgekrönten Brauereien oft für mehrere Referenzen und mehrere Jahre hintereinander ausgezeichnet werden. Also ja, man muss die Mittel haben, sich zu präsentieren. Aber es erinnert uns auch daran, dass, wenn man weiß, wie man ein gutes Bier braut, man auch weiß, wie man viele andere gute Biere braut. Und für eine Jury aus Produktliebhabern, ob Profis oder nicht, ist es letztendlich ziemlich einfach, dies zu erkennen.

Jetzt heißt es: Wir geben unsere Prüfungsunterlagen ab, verlassen unsere Tische (und wir geben es zu, wir nehmen den hübschen Kugelschreiber mit dem Logo des „Concours général agricole“ mit – Bierliebhaber lieben ja Leckereien) und gönnen uns ein wohlverdientes Mittagessen. Und auch wenn die Übung fast drei Stunden gedauert hat, wird uns das nicht davon abhalten, in den Gängen des Salons noch viele andere Biere zu entdecken. Auf zum nächsten Jahr!

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Artikel verfasst von Hélène und den Houblons , Sonderkorrespondentin für den Petit Ballon beim Allgemeinen Landwirtschaftswettbewerb.