Es gibt Geräusche, die den Sommer kennzeichnen: Zikaden, das Knistern des Grills ... und das Klirren der Gläser. Doch wenn die Temperaturen steigen, tauschen wir tanninhaltige Rotweine gerne gegen leichtere Weine, die von frischen Fruchtaromen dominiert werden und vor allem das bei hohen Temperaturen so erwünschte erfrischende Gefühl im Mund hinterlassen. Deshalb haben wir unseren umfassenden Leitfaden zusammengestellt, damit Ihr Sommer-Aperitif zu einem wahrhaft erfrischenden Moment wird: unsere Auswahl an Flaschen, Snacks für ein perfektes Sommer-Aperitif-Dinner und ein paar Tipps, wie Sie alles schön kühl halten.

Wein- und Sommer-Snack-Kombinationen: Schnelle Rezepte und gekühlte Flaschen

Für einen besonderen Aperitif müssen Sie nicht drei Stunden in der Küche stehen: Ein paar frische Zutaten, eine passende Flasche und schon haben Sie einen tollen Aperitif. Hier ist unsere Auswahl an Flaschen und der passende Snack dazu.

Erleben Sie im Sommer die rosa Seite des Lebens:

Rosés aus der Provence: Leichte, fruchtige, klare Rosés sind bei Hitze ein sicherer Tipp. Ein Stargast in diesem Sommer ist die Cuvée Batti Batti , der Rosé, den man ohne nachzudenken öffnet, sobald man Lust auf ein kühles Glas hat. Grilladen: Gegrilltes Gemüse : Paprika, Zucchini, Auberginen, einfach gegrillt und warm serviert. Der Rosé veredelt jeden Bissen, ohne die Einfachheit des Gerichts zu überdecken.

Von Anfang an: Sommerliche Kombinationen mit Weißweinen

Bei Weißweinen bevorzugen wir für das im Sommer gewünschte Frischegefühl im Mund Weißweine mit erfrischender Säure. Dies sind die Weißweine, die wir unter dem Label „Vif“ klassifizieren.

Muscadet (Loire): trockener, straffer Weißwein mit einer leichten Salznote. Ein Klassiker für Aperitifs am Meer.
Die Jod-Kombination : Thunfisch-Rillettes , schnell zubereitet, leicht am Gaumen, mit seinem cremigen Geschmack, perfekt auf Mini-Toasts oder Blinis. Muscadet bringt die Jod-Seite des Thunfischs und die Cremigkeit des Frischkäses zur Geltung

Sancerre blanc (Loire) : Hergestellt aus 100 % Sauvignon Blanc, bietet diese Region trockene Weißweine mit Aromen von Zitrusfrüchten und weißfleischigen Früchten, mit einer schönen mineralischen Frische, perfekt für den Sommer. Die Kombination ohne Fischschwanz : Express-Ceviche , mariniertes Fischfilet in Limette, Olivenöl, Zwiebeln und Koriander. Zum Aufstreichen oder pur genießen.

Alarmstufe Rot: Unsere Rotweinauswahl für den Sommer

Im Sommer bevorzugen wir leichtere, fruchtige Rotweine mit geringem Tanningehalt, die leicht gekühlt (ca. 14-15°C) getrunken werden können. Das Ergebnis: ein erfrischendes Gefühl im Mund, ohne den Aperitif zu beschweren.

Beaujolais : In dieser Region südlich von Burgund ist der Gamay die unangefochtene Spitzensorte. Er bringt frische, geschmeidige, fruchtige Rotweine mit Aromen von Kirsche, Erdbeere oder Johannisbeere hervor. Beaujolais ist DER Sommerrotwein schlechthin, am besten jung und leicht gekühlt zu trinken. Die einfache Kombination :hausgemachter Hummus aus Kichererbsen, Zitrone und Olivenöl (mein kleiner Tipp: Sesamöl hinzufügen). Die Cremigkeit des Hummus harmoniert mit der Säure des Weins, und seine fruchtigen Aromen verleihen dem Toast das gewisse Etwas.

Touraine : Obwohl die Touraine weniger für ihre Rotweine bekannt ist, werden hier dennoch einige sehr gute Weine aus Gamay hergestellt, manchmal gepaart mit Côt oder Cabernet. Das Ergebnis: süffige, spritzige Rotweine mit lebendiger Frucht, perfekt für den Sommer.

Die passende Brotaufstrich-Kombination: Tapenade : Köstlich mit schwarzen Oliven, einer Prise Pfeffer und Olivenöl, alles auf geröstetem Brot. Die Gamay-Frucht mildert die Salzigkeit der Tapenade und die beiden gleichen sich aus, um dem Gaumen Frische zu verleihen.

Wie wäre es diesen Sommer mit einem Schaumbad? Sektpaarungen für einen Sommer ohne künstliche Blasen!

Wenn die Temperaturen steigen, sind Bläschen unverzichtbar. Crémants, Schaumweine und Perlweine ... diese prickelnden Weine sind leicht, erfrischend, oft alkoholarm und perfekt als Aperitif. Ihre Frische veredelt einfache Häppchen voller Kontrast und Geschmack.

Prosecco (Italien) :
Der bekannteste leichte Schaumwein. Hergestellt in der Region Venetien aus Glera, ist er süß, fruchtig und hat feine Perlen. Oft in den Varianten extra trocken oder brut erhältlich, perfekt als Aperitif. Vermeiden Sie die zu süße (halbtrockene) Variante, da diese weniger durstlöschend ist.

Crémant d'Alsace (Frankreich) :
Feine Perlen, angenehme Frische und zarte Aromen von grünem Apfel, weißen Blüten oder Zitrusfrüchten, je nach Rebsorte. Dieser nach traditioneller Methode hergestellte Crémant ist einer der beliebtesten Aperitif-Crémants. Oft aus Pinot Blanc, Riesling oder Auxerrois hergestellt.

Clairette de Die (Drôme, Frankreich) :
Ein leicht süßer, hocharomatischer Wein aus Muskat. Ideal für Liebhaber süßer und exotischer Früchte, insbesondere als Aperitif zu süßen und herzhaften Snacks.

Natürlicher Schaumwein (Pét'Nat) :
Spritzig, fruchtig und manchmal leicht trüb: Das ist die neue Generation von Schaumweinen. Ungefiltert, oft biologisch oder natürlich, variieren sie je nach Winzer stark, vermitteln aber immer ein Gefühl von Leichtigkeit. Probieren Sie sie als entspannten Aperitif.

Txakoli (Spanisches Baskenland) :
Weniger bekannt ist dieser leicht prickelnde und stark säurehaltige Wein, der äußerst erfrischend ist. Perfekt zu Fisch-Tapas.

Prickelnde Kombination: Melonen-Feta-Spieße : Frische Melonenwürfel, Fetawürfel, Parmaschinken und Minzblätter – ein ebenso köstlicher wie frischer Snack. Die prickelnden Perlen passen perfekt zu einem schnellen Aperitif-Rezept für Sommerabende.

Omas (und professionelle) Tipps zum Kühlhalten Ihrer Brille

Nichts ist schlimmer als ein zu warm servierter guter Wein – vor allem im Sommer! Und auch wenn nicht jeder einen Weinkeller besitzt, gibt es ganz einfache Tricks, um Flaschen und Gläser auf der richtigen Temperatur zu halten. Wir verraten Ihnen unsere besten Tipps, wie Sie auch bei sengender Sonne für kühle Temperaturen sorgen.

• Trauben-Eiswürfel : Man friert Trauben ein und verwendet sie als Eiswürfel. Das kühlt, verwässert nicht und am Ende hat man einen kleinen gefrorenen Snack (mein Lieblingstrick).
• Die Methode mit dem gefrorenen Tuch : Sie befeuchten ein Tuch, legen Ihre aufgerollte Flasche hinein und, schwupps, für 15 Minuten in den Gefrierschrank (Hinweis: Sie können sie auch in feuchte Papiertücher einwickeln, das funktioniert auch).
• Bistro-Tipp : Eimer Wasser (oder Salatschüssel) + Eiswürfel + Salz: Ihre Flasche ist in 15 Minuten perfekt. Salz senkt die Temperatur schneller; es ist magisch.
• Weinperlen : Diese kleinen Kugeln, oft aus Edelstahl, werden im Gefrierschrank aufbewahrt und nach dem Servieren ins Glas gegeben. Sie kühlen, ohne den Wein zu verwässern, und sorgen zudem für einen optischen Effekt.

Wein- und Aperitif-Dinnerboxen: Fertig zum Genießen, nur noch die Füße unter den Tisch legen

Sie möchten den Herd einmal in Ruhe lassen? Wir haben das Richtige für Sie. Unsere Wein- und Speise-Geschenksets sind für alle gedacht, die gerne gut essen und trinken ... aber ohne einen Finger zu rühren. Hier sind unsere Sommer-Aperitif-Geschenksets, bereit zum Genießen.

• Das Geschenkset „Rillettes de la Mer & Sables Fauves“ : Die Seehecht-Rillettes mit Senfkörnern und die cremigen Jakobsmuschel-Rillettes sind die ultimativen Meeresaromen zum Toasten, begleitet von einem Glas leichtem, mildem Rotwein. Der Wein ergänzt das Jod, ohne es zu überdecken – für einen Aperitif mit Meeresduft.
• Das Geschenkset „Apéro & Nero D'Avola“ : ein Duo aus feiner provenzalischer Auberginencreme und Pfeffercreme... Wir kommen direkt in den Süden, besonders mit diesem großzügigen sizilianischen Rotwein, mit Noten von reifen Früchten und süßen Gewürzen. Ideal für einen Aperitif im Schatten, wenn der Abend warm zu werden verspricht.
• Das Box-Set „Crèmes Fines & Le Gaillard“ : eine zarte grüne Olivencreme und eine feine Artischockencreme, zum Knabbern mit Brot oder knackigem, frischem Gemüse und dazu ein runder Rotwein. Köstlich, zartschmelzend und vor allem schnell verzehrt.
• Das Geschenkset „Foie Gras & Champagne Labbé Brut“ : der Klassiker, der nie enttäuscht, eine ganze Entenstopfleber aus dem Südwesten, eine Langustinen-Rillette und ein feinperliger Champagner, alles gekühlt serviert. Für besondere Anlässe oder einfach, um einen gewöhnlichen Tag in einen wahrhaft genussvollen Moment zu verwandeln.
• Das Geschenkset „Rillettes de la Terre & Coquin de Saurs“ : die leckere, gut gewürzte Rillette von der Barbarie-Ente und die cremige Rillette vom Bio-Schweinefleisch mit schwarzem Pfeffer... mit anderen Worten: zwei köstliche Aufstriche und unser legendärer Rotwein Coquin de Saurs, der die Geschmacksknospen weckt. Einfach, wirkungsvoll, großzügig: ein unschlagbarer Aperitif.

Wir haben die Arbeit für Sie erledigt: einfache Ideen, passende Weine, Rezepte, die in 5 Minuten zubereitet sind, und sogar Geschenkboxen, die sofort geöffnet werden können. Sie müssen nur noch nach Ihrem Geschmack auswählen.