Was Sie zur Auswahl Ihres Weines wissen müssen
Diese Frage stellen wir uns alle, aber keine Sorge, Jean-Michel Deluc, ehemaliger Chef-Sommelier im Ritz, hat die Antwort!
Worauf achten wir bei der Auswahl zuerst?
Jean-Michel Deluc – Natürlich das Etikett! Aber Vorsicht: Ein Etikett muss entschlüsselt werden, um nur auf das zu verweisen, was wirklich interessant ist.
Gibt uns der Abfüllort mehr Aufschluss über die Qualität eines Weines?
JMD – Die Abfüllung auf dem Weingut oder durch einen Händler gibt nicht unbedingt Aufschluss über die Qualität eines Weines; die Abfüllung auf dem Weingut hat einfach ein stärkeres „Terroir“-Image.
Was ist der Unterschied zwischen AOP/AOC?
JMD – Dies zeigt an, dass die Qualität des Weins den von den Winzern streng eingehaltenen und in Frankreich vom INAO (Nationales Institut für Ursprungsbezeichnungen) validierten Kriterien entspricht.
Ein Tafelwein oder ein französischer Wein ist also zwangsläufig von geringerer Qualität als ein AOP oder ein AOC?
JMD – In diesem Fall bedeutet es, dass der Winzer mehr Spielraum hat. Aber Vorsicht, das bedeutet nicht, dass der Wein weniger gut ist! Es ist lediglich ein Zeichen für mehr Freiheit für den Winzer in Bezug auf Rebsorten und Traubenherkunft.
Und was ist mit dem Jahrgang?
JMD – So können Sie feststellen, ob der Wein lagerfähig ist und wann Sie ihn genießen können. Außerdem können Sie die Qualität des Weins beurteilen, da einige Jahrgänge besser sind als andere!
Da sind wir! Jahrgang kann ein Garant für Qualität sein. Was ist mit dem Jahrgang?
JMD – Es gibt den Ursprung eines Dorfes oder eines renommierten Weinbergs an, insbesondere in großen Weinanbaugebieten wie Bordeaux oder Burgund. Diese Information gibt auch Aufschluss über die Qualität einer Flasche. Alles andere ist nicht wirklich wichtig; es geht hauptsächlich ums Marketing … aber jetzt wissen Sie es!