In Paniksituationen wende ich manchmal die „amerikanische Dekantiermethode“ an: Ich gieße meinen Wein in eine Plastikflasche, schüttele sie und serviere ihn dann in einer sehr hübschen Karaffe, und das war’s!

Sollen wir zuerst einen Tropfen probieren?

Ja, immer vor dem Servieren probieren! Hatten Sie beim Öffnen schon beim Riechen Zweifel? Am besten probieren Sie den Boden des Glases (ohne den Wein zu schwenken), bevor Sie es Ihren Gästen präsentieren, nur für den Fall, dass es korkt.

Bin ich derjenige, der blockiert ist, oder ist er blockiert?

Ein verkorkter Wein hat in der Regel einen modrigen Geruch (morsches Holz, modrig, staubig) und schmeckt nach nasser oder feuchter Pappe. Korken ist nicht immer sofort erkennbar. Warten Sie ein paar Minuten und beobachten Sie, ob der Geruch den Geschmack des Weins allmählich überdeckt. Wenn er tatsächlich verkorkt ist, sind Sie knapp davongekommen. Es hat keinen Sinn, Ihren Gästen eine schlechte Verkostung zuzumuten!

Es ist verstopft. Soll ich es in die Toilette werfen?

Bei einem Petit Ballon empfehle ich, den Korken aufzubewahren und den Kundenservice zu kontaktieren! Eine weitere Lösung: Die Universität von Burgund schätzt, dass ein Gefrierbeutel in der Karaffe ausreichen kann, um den Wein zu retten. Als letztes Mittel können Sie bei leicht korkigem Wein immer noch eine Sauce daraus machen oder Ihr Fleisch marinieren.