In einigen Punkten geben wir Ihnen die Codes, damit Sie die wichtigen Informationen verstehen, die auf einem Champagneretikett zu finden sind.

Süßer, halbtrockener Brut-Champagner , was könnte das nur bedeuten?

Sie sollten wissen, dass Winzer vor dem endgültigen Verschließen der Flasche eine kleine Menge Likör hinzufügen, oft im Wein aufgelösten Rohrzucker. Dies nennt man Dosage. Und anhand der Zuckermenge bestimmen wir, welche Art von Champagner wir herstellen ... Kinderleicht!

• Süß : mehr als 50 Gramm Zucker pro Liter
• Halbtrocken zwischen 32 und 50 Gramm Zucker pro Liter
• Trocken : zwischen 17 und 32 Gramm Zucker pro Liter
• Extra trocken : zwischen 12 und 17 Gramm Zucker pro Liter
• Brut : weniger als 12 Gramm Zucker pro Liter
• Extra brut : zwischen 0 und 6 Gramm Zucker pro Liter

Manchmal verzichten Champagnerhäuser darauf, ihren Weinen eine Dosage hinzuzufügen. In diesem Fall spricht man von einem Wein ohne Dosage oder Brut Nature.

Welche Traubensorte wird zur Herstellung von Champagner verwendet?

Champagner kann aus drei Rebsorten hergestellt werden: einer weißen (Chardonnay) und zwei schwarzen (Pinot Noir und Pinot Meunier). Der Champagnerstil hängt von der Verwendung dieser Rebsorten ab.

Das Weiß der Weißen
Er wird ausschließlich aus weißschaligen Trauben und weißem Saft hergestellt. Daher wird in den allermeisten Fällen die Rebsorte Chardonnay verwendet.

Das Weiß der Schwarzen
Er wird aus Trauben mit schwarzer Schale, aber weißem Saft hergestellt. Rebsorte: Pinot Noir oder Pinot Meunier.

Wenn der Stil nicht angegeben ist, liegt das daran, dass der Hersteller sich dafür entschieden hat, seinen Champagner auf klassische Weise herzustellen, das heißt durch die Mischung der drei Rebsorten.

Und wozu trinken wir diesen Champagner?

Wählen Sie zu Fisch und Vorspeisen einen kräftigen Champagner, wenn möglich beispielsweise einen Vintage Blanc de Blanc oder einen klassischen Brut.

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Zu Fleisch und Käse bevorzugen wir einen kräftigen, vollmundigen Champagner, beispielsweise einen Blanc de Noir oder einen Brut aus einem Spitzenhaus.

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Zum Dessert eignet sich ein süßer, halbtrockener oder Rosé-Champagner perfekt.

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