Die Gebote für einen guten Burger
Bei der Zubereitung eines Burgers ist alles wichtig. Nichts darf übersehen werden.
Gute Brötchen
Brötchen sind das Brot, das für Burger verwendet wird. Sie sollten frisch, leicht briocheartig und innen geröstet sein. Es gibt sie in verschiedenen Geschmacksrichtungen: Sesam (die klassischste Variante), Oliven, Käse usw.
Perfekt gegartes Fleisch
Die Zubereitung von Fleisch hängt von Ihrem Geschmack ab. Wenn Sie eine Seite 1 bis 5 Minuten lang anbraten, haben Sie folgende Garoptionen: blau, blutig, rosa, medium und durchgebraten. Braten Sie das Fleisch zu Beginn immer gut an, damit es leicht gegrillt aussieht. Reduzieren Sie anschließend die Hitze, wenn Sie es weitergaren möchten.
Eine Sauce, die diesen Namen verdient
Ein Burger ohne Sauce ist wie eine Verkostung ohne Glas. Das funktioniert einfach nicht. Die Sauce sollte auf die Unterseite des Brötchens und dann auf die Oberseite an der Seite kommen.
Eine frische Garnitur
Der Belag ist genauso wichtig wie das Fleisch. Er verleiht dem Burger seinen besonderen Charakter und seine Originalität. Käse, Gemüse, grüner Salat, frische Kräuter, Zwiebeln. Scheuen Sie sich nicht, zu variieren und den Genuss zu verändern (siehe S. 12).
Eine schöne Begleitung
Die Kombination aus Pommes und Salat ist immer noch die beste… Pommes für den kleinen Hunger. Salat für das gute Gewissen. Dann gibt es noch Krautsalat, einen Salat aus rohem Kohl und Karotten, aber man kann auch an Kartoffelchips, Gemüsechips denken…